Chef de cuisine F/H

Lesjardinsiroise; Artix; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Lesjardinsiroise recherche un chef de cuisine pour superviser l’équipe et assurer la préparation des repas des résidents en maison et les plats livrés à domicile, dans un esprit fait-maison.

Sous la responsabilité du Directeur, vous élaborerez les menus, gérerez les stocks et le planning, et garantirez les règles HACCP et le respect des régimes. Journée de 10 heures, un week-end sur deux, roulement sur deux semaines, prime objectif.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou hôtellerie.
• Capacité à encadrer une équipe.
• Connaissance des régimes alimentaires et des commandes.
• Maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Encadrer l’équipe de cuisine.
• Élaboration des menus en faisant preuve de créativité.
• Réaliser et contrôler la qualité gustative des préparations chaudes ou froides.
• Assurer la production des repas servis à domicile.
• Garantir le respect des différents régimes alimentaires.
• Veiller au respect des quantités préparée et servies.
• Garantir le respect des règles d’hygiène (HACCP).
• Entretenir le matériel de cuisine et les locaux.
• Contrôler la réception des livraisons.
• Passer les commandes, contrôler les factures en bon gestionnaire.
• Gérer les stocks et les inventaires mensuels.
• Être acteur de la démarche qualité.
• Respecter le CRJ cible.
• Manager et encadrer les équipes de cuisine.
• Gestion et transmissions des tableaux de reporting.

Skills

Gestion d'équipe

Élaboration des menus

Hygiène HACCP

Job description

Afin de compléter notre équipe nous recherchons un chef de cuisine H/F.

Vous aimez les challenges, vous avez envie de partager votre savoir-faire auprès de notre équipe ?

Par vos réalisations, vous souhaitez contribuer au bien-être et confort de nos résidents ?

Vous êtes soucieux de la qualité des menus que vous produisez ?

Vous incarnez les valeurs familiales et de bienveillance que nous partageons avec nos équipes ?

Vous êtes la personne que nous recherchons !

Sous la responsabilité du Directeur d’Etablissement, vous serez le garant du bon fonctionnement du service dans le cadre de la préparation des repas de nos résidents en maison ainsi que des repas que nous livrons à domicile, le tout dans un esprit fait-maison.

Vos missions :

• Encadrer l’équipe de cuisine
• Elaboration des menus en faisant preuve de créativité
• Réaliser et contrôler la qualité gustative des préparations chaudes ou froides
• Assurer la production des repas servis à domicile
• Garantir le respect des différents régimes alimentaires
• Veiller au respect des quantités préparée et servies
• Garantir le respect des règles d’hygiène (HACCP)
• Entretenir le matériel de cuisine et les locaux
• Contrôler la réception des livraisons
• Passer les commandes, contrôler les factures en bon gestionnaire
• Gérer les stocks et les inventaires mensuels
• Être acteur de la démarche qualité
• Respecter le CRJ cible
• Manager et encadrer les équipes de cuisine
• Gestion et transmissions des tableaux de reporting

Cette liste est non exhaustive.

Vos conditions de travail :

• Journée de 10 heures
• Un week-end sur deux travaillés
• Roulement de planning sur deux semaines
• Prime objectif