Chef de cuisine en collectivité - repas maison, CDI

ENTR'METS; Nice; Sur place; EUR 26 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Repas pris en charge

Mutuelle prise en charge

Chèque cadeau de fin d'année

Intéressement

Résumé du poste

Entr'mets recrute un chef de cuisine collectivité à Nice (CDI) pour assurer une cuisine maison de qualité pour 40 résidents et le personnel. Poste rattaché au Chef de secteur, avec 8h-19h et planning tournant sur 2 semaines, lundi, jeudi, vendredi semaine 1; mardi, mercredi, samedi, dimanche semaine 2; week-end sur 2.

Mission: réaliser les commandes fournisseurs, maîtriser les coûts et garantir les plats faits maison avec produits frais et de saison, tout en respectant HACCP et normes d hygiène.

Qualifications

• Expérience équivalente exigée sur poste similaire.
• Formation en restauration requise (CAP/BEP ou équivalent).
• Connaissance HACCP et normes d'hygiène.

Responsabilités

• Réaliser les commandes auprès des fournisseurs et gérer les coûts pour équilibrer le budget.
• Concevoir et superviser les menus du restaurant tout en vérifiant l équilibre alimentaire et le coût de revient.
• Assurer le respect des règles d hygiène et de sécurité en cuisine et adapter les activités selon le planning.

Connaissances

Suivi stocks

Règles & procédures

Organisation commandes

Menus et coût

Formation

CAP/CAP-BEP Cuisine

Description du poste

Entr'mets recrute un chef de cuisine collectivité à Nice (CDI) pour assurer une cuisine maison de qualité pour 40 résidents et le personnel. Poste rattaché au Chef de secteur, avec 8h-19h et planning tournant sur 2 semaines, lundi, jeudi, vendredi semaine 1; mardi, mercredi, samedi, dimanche semaine 2; week-end sur 2.

Mission: réaliser les commandes fournisseurs, maîtriser les coûts et garantir les plats faits maison avec produits frais et de saison, tout en respectant HACCP et normes d hygiène.