Chef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Nice; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

avantage en nature repas

mutuelle prise en charge intégralement

chèque cadeau de fin d’année 200 euros

intéressement

Résumé du poste

Entr’mets à Nice Pasteur recherche un(e) chef(fe) de cuisine de collectivité en CDI pour une EHPAD de 40 résidents, avec une cuisine maison et des produits frais et de saison.

Rattaché au Chef de secteur, vous gérez les commandes fournisseurs, les coûts et les normes HACCP, dans le cadre d’un planning tournant sur 2 semaines.

Qualifications

• Formation en restauration; expérience réussie sur un poste équivalent.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.

Responsabilités

• Réaliser les menus et la cuisine pour l'EHPAD.
• Gérer les commandes fournisseurs et le contrôle des coûts.
• Assurer l'hygiène et la sécurité en cuisine.
• Réaliser les menus établis sur 6 semaines par la diététicienne.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des coûts

HACCP

Formation

Formation en restauration

Description du poste

Nous recrutons un(e) chef(fe) de cuisine de collectivité H/F sur Nice Pasteur en CDI.

Être Chef de cuisine chez Entr’mets, c’est avant tout réaliser une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents.

Rattaché au Chef de secteur, vous travaillez pour un EHPAD et offrez aux 40 résidents, à leur famille et au personnel de l’établissement, une cuisine faite maison avec des produits frais et de saison. Les menus sont établis pour une durée de 6 semaines par la diététicienne d’Entr’mets.

Vous êtes également responsable de la réalisation des commandes auprès de nos fournisseurs et de la gestion des coûts pour un bon équilibre budgétaire. Vous participez à la vie de l’établissement et savez vous adapter. L’hygiène et la sécurité en cuisine sont une priorité.

Vous êtes :

• Passionné(e) par votre métier et avez à cœur de faire plaisir
• Formé à la restauration, vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et les normes HACCP.

Notre offre : CDI temps plein

Rythme de travail pour un équilibre personnel et professionnel : 8h00-19h00 (journées continues) selon un planning tournant sur 2 semaines : lundi, jeudi, vendredi semaine 1 & mardi, mercredi, samedi, dimanche semaine 2 avec un week-end sur 2 de repos.

• 13ème mois
• avantage en nature repas
• mutuelle prise en charge intégralement par l’employeur
• chèque cadeau de fin d’année 200 euros
• intéressement