Chef de Cuisine Collective – Menu maison et coûts maîtrisés

ENTR'METS; Carros; Sur place; EUR 26 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Avantages en nature repas

Mutuelle prise en charge intégralement

Intéressement

Chèque cadeau de fin d'année

Résumé du poste

Entr'mets recrute un chef(fe) de cuisine de collectivité pour NICE en CDI. Vous dirigerez la production culinaire et veillerez à la qualité des plats servis aux résidents et au personnel.

Le poste s’inscrit dans un contexte EHPAD, avec des menus 6 semaines établis par la diététicienne et un travail axé sur les coûts et les achats. Le poste propose un CDI temps plein avec 8h00-19h00, planning tournant sur 2 semaines et des week-ends selon répartition.

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans sur un poste équivalent.
• Formation Cuisine : CAP/BEP ou équivalents.
• Maîtrise HACCP et techniques culinaires.
• Gestion des coûts et suivi des commandes fournisseurs.
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter.

Responsabilités

• Superviser l'élaboration des menus et vérifier l'équilibre nutritionnel et le coût.
• Assurer le suivi des stocks en temps réel et gérer les commandes.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité en cuisine.
• Respecter les procédures et former le personnel.

Connaissances

Gestion des stocks en temps réel

Règles HACCP

Esprit d'équipe

Rigueur et précision

Organisation des commandes

Formation

CAP/BEP équivalents Cuisine

Description du poste

Entr'mets recrute un chef(fe) de cuisine de collectivité pour NICE en CDI. Vous dirigerez la production culinaire et veillerez à la qualité des plats servis aux résidents et au personnel.

Le poste s’inscrit dans un contexte EHPAD, avec des menus 6 semaines établis par la diététicienne et un travail axé sur les coûts et les achats. Le poste propose un CDI temps plein avec 8h00-19h00, planning tournant sur 2 semaines et des week-ends selon répartition.