Chef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)

ENTR'METS; Nice; Sur place; EUR 26 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Repas pris en charge

Mutuelle prise en charge

Chèque cadeau de fin d'année

Intéressement

Résumé du poste

Entr'mets recrute un chef de cuisine collectivité à Nice (CDI) pour assurer une cuisine maison de qualité pour 40 résidents et le personnel. Poste rattaché au Chef de secteur, avec 8h-19h et planning tournant sur 2 semaines, lundi, jeudi, vendredi semaine 1; mardi, mercredi, samedi, dimanche semaine 2; week-end sur 2.

Mission: réaliser les commandes fournisseurs, maîtriser les coûts et garantir les plats faits maison avec produits frais et de saison, tout en respectant HACCP et normes d hygiène.

Qualifications

• Expérience équivalente exigée sur poste similaire.
• Formation en restauration requise (CAP/BEP ou équivalent).
• Connaissance HACCP et normes d'hygiène.

Responsabilités

• Réaliser les commandes auprès des fournisseurs et gérer les coûts pour équilibrer le budget.
• Concevoir et superviser les menus du restaurant tout en vérifiant l équilibre alimentaire et le coût de revient.
• Assurer le respect des règles d hygiène et de sécurité en cuisine et adapter les activités selon le planning.

Connaissances

Suivi stocks

Règles & procédures

Organisation commandes

Menus et coût

Formation

CAP/CAP-BEP Cuisine

Description du poste

Nous recrutons un(e) chef(fe) de cuisine de collectivité H/F sur Nice Pasteur en CDI.Être Chef de cuisine chez Entr'mets, c'est avant tout réaliser une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents.Rattaché au Chef de secteur, vous travaillez pour un EHPAD et offrez aux 40 résidents, à leur famille et au personnel de l'établissement, une cuisine faite maison avec des produits frais et de saison. Les menus sont établis pour une durée de 6 semaines par la diététicienne d'Entr'mets.Vous êtes également responsable de la réalisation des commandes auprès de nos fournisseurs et de la gestion des coûts pour un bon équilibre budgétaire. Vous participez à la vie de l'établissement et savez vous adapter. L'hygiène et la sécurité en cuisine sont une priorité.Vous êtes :Passionné(e) par votre métier et avez à cœur de faire plaisirFormé à la restauration, vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent.Vous maîtrisez les techniques culinaires et les normes HACCP.Notre offre : CDI temps pleinRythme de travail pour un équilibre personnel et professionnel : 8h00-19h00 (journées continues) selon un planning tournant sur 2 semaines : lundi, jeudi, vendredi semaine 1 & mardi, mercredi, samedi, dimanche semaine 2 avec un week-end sur 2 de repos.

• 13ème mois
• avantage en nature repas
• mutuelle prise en charge intégralement par l'employeur
• chèque cadeau de fin d'année 200 euros
• intéressement.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2301.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.