Chef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)

ENTR'METS; Carros; Sur place; EUR 26 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Avantages en nature repas

Mutuelle prise en charge intégralement

Intéressement

Chèque cadeau de fin d'année

Résumé du poste

Entr'mets recrute un chef(fe) de cuisine de collectivité pour NICE en CDI. Vous dirigerez la production culinaire et veillerez à la qualité des plats servis aux résidents et au personnel.

Le poste s’inscrit dans un contexte EHPAD, avec des menus 6 semaines établis par la diététicienne et un travail axé sur les coûts et les achats. Le poste propose un CDI temps plein avec 8h00-19h00, planning tournant sur 2 semaines et des week-ends selon répartition.

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans sur un poste équivalent.
• Formation Cuisine : CAP/BEP ou équivalents.
• Maîtrise HACCP et techniques culinaires.
• Gestion des coûts et suivi des commandes fournisseurs.
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter.

Responsabilités

• Superviser l'élaboration des menus et vérifier l'équilibre nutritionnel et le coût.
• Assurer le suivi des stocks en temps réel et gérer les commandes.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité en cuisine.
• Respecter les procédures et former le personnel.

Connaissances

Gestion des stocks en temps réel

Règles HACCP

Esprit d'équipe

Rigueur et précision

Organisation des commandes

Formation

CAP/BEP équivalents Cuisine

Description du poste

Actualisé le 16 septembre 2026
Soyez parmi les 1ers à postuler

Nous recrutons un(e) chef(fe) de cuisine de collectivité H/F à NICE en CDI.Être Chef de cuisine chez Entr'mets, c'est avant tout réaliser une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents.Rattaché au Chef de secteur, vous travaillez pour un EHPAD et offrez aux 60 résidents, à leur famille et au personnel de l'établissement, une cuisine faite maison avec des produits frais et de saison. Les menus sont établis pour une durée de 6 semaines par la diététicienne d'Entr'mets.Vous êtes également responsable de la réalisation des commandes auprès de nos fournisseurs et de la gestion des coûts pour un bon équilibre budgétaire. Vous participez à la vie de l'établissement et savez vous adapter. L'hygiène et la sécurité en cuisine sont une priorité.Vous êtes :Passionné(e) par votre métier et avez à cœur de faire plaisirFormé à la restauration, vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent.Vous maîtrisez les techniques culinaires et les normes HACCP.Notre offre : CDI temps pleinRythme de travail pour un équilibre personnel et professionnel : 8h00-19h00 (journées continues) selon un planning tournant sur 2 semaines : lundi, jeudi, vendredi semaine 1 & mardi, mercredi, samedi, dimanche semaine 2, avec un week-end sur 2 de repos.13ème mois + avantage en nature repas + mutuelle prise en charge intégralement par l'employeur + intéressement + chèque cadeau de fin d'année 200 euros.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2301.0 Euros
• Primes
• Intéressement / participation
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de contrôle de soi
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.