Chef de cuisine (H/F)

Elior Group; Nancy; Sur place; EUR 22 888 - 27 415; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Convention collective de la restauration collective

15 RTT

13ème mois

Repas en nature

Prime d'activité continue

Prime d'habillage

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Accès prestations comité d'entreprise

Résumé du poste

Elior Group à Nancy recherche un(e) Chef de Cuisine pour diriger la production culinaire au sein de l’établissement pénitentiaire de NANCY MAXEVILLE. Le candidat idéal possèdera une expérience confirmée en cuisine, de préférence dans un contexte pénitentiaire ou en restauration collective.

Le poste offre une rémunération de 2253,74 € bruts par mois sur 13 mois, avec divers avantages tels que des RTT et un accès aux prestations du comité d'entreprise. Les candidats doivent avoir un extrait de casier judiciaire vierge et une nationalité française.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement dans un contexte pénitentiaire ou en restauration collective.
• Capacité à mettre en place et à respecter des procédures d’hygiène et de sécurité.
• Esprit d’initiative, créativité et autonomie.

Responsabilités

• Diriger et superviser la production culinaire en milieu pénitentiaire.
• Organiser et coordonner la production culinaire.
• Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité.
• Gérer les stocks et définir les besoins en approvisionnement.
• Superviser la production culinaire.

Connaissances

Expérience confirmée en cuisine

Compétences en gestion de personnel

Capacité à respecter les procédures d’hygiène

Capacité à travailler en équipe

Description du poste

Chef de Cuisine - Espace pénitentiaire NANCY MAXEVILLE

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine au sein de l’établissement pénitentiaire de NANCY MAXEVILLE. Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.

Détails de l’offre

Rattaché(e) au Directeur de la restauration, vous organisez, coordonnez et supervisez l’ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et de sécurité alimentaire en milieu carcéral.

• Vous jouez un rôle clé dans l'encadrement et la dynamique d’équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurant.
• Vous veillez à l’application des règles d’hygiène et de sécurité liées à la production et à l’entretien des locaux.
• Vous suivez l’état des stocks et définissez les besoins en approvisionnement.
• Vous assurez la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets alloués.
• Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentation.

Un extrait de casier judiciaire vierge est requis. La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l’État.

Rémunération et avantages

Rémunération : 2253.74 € bruts par mois sur 13 mois.

• Convention collective de la restauration collective
• 15 RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature
• Prime d'activité continue
• Prime d'habillage
• Compte Epargne Temps
• Plan d'épargne PERCO
• Accès prestations comité d'entreprise

Profil et expérience

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement dans un contexte pénitentiaire ou en restauration collective.
• Capacité à mettre en place et à respecter des procédures d’hygiène, de sécurité et de gestion des stocks.
• Compétences en gestion de personnel, accompagnement et supervision de personnes détenues.
• Esprit d’initiative, créativité et autonomie.
• Capacité à travailler en équipe et à motiver son équipe.

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l’innovation et votre goût pour le travail en équipe.

Nous recherchons un(e) candidat(e) francophone, français(e) nationalité, casier judiciaire vierge, et maîtrisant la réglementation pénitentiaire en matière alimentaire.