Chef de Cuisine EHPAD — Leadership & Menus Santé

HOTELRESTAUJOB; Saint-Jean-de-Bournay; On-site; EUR 28,000 - 34,000; Full time

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CGOS avantages

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un Responsable cuisine pour l’EHPAD La Barre, afin d’encadrer l’équipe et de superviser la production des repas conformes aux régimes et textures modifiées. Vous assurerez les liens avec le prestataire et la direction, tout en veillant à la sécurité alimentaire et à la traçabilité.

Le poste implique l’élaboration des menus, l’animation culinaire et une collaboration étroite avec l’équipe soignante et la responsable hôtelière, avec une rémunération attractive et un CDI.

Qualifications

• Maîtrise HACCP et traçabilité des allergènes.
• Gestion de textures modifiées et régimes spécifiques.
• Expérience en restauration collective, idéalement en milieu sanitaire.
• Sens de l'écoute et bienveillance envers les personnes âgées.
• Capacité à encadrer une équipe et à mener des entretiens.

Responsibilities

• Encadrer et accompagner l’équipe cuisine : plannings, entretiens d’évaluation, formation.
• Garantir la production des repas, y compris les textures modifiées et les régimes.
• Piloter la relation avec le prestataire et suivre le budget alimentaire.
• Assurer la sécurité sanitaire : plan de maîtrise sanitaire, HACCP, traçabilité, allergènes.
• Élaborer les menus.
• Proposer des repas à thème et des animations culinaires avec l’équipe animation.
• Travailler en lien étroit avec la responsable hôtelière et l’équipe soignante.

Education

CAP/BEP/BP cuisine

Job description

HOTELRESTAUJOB recherche un Responsable cuisine pour l’EHPAD La Barre, afin d’encadrer l’équipe et de superviser la production des repas conformes aux régimes et textures modifiées. Vous assurerez les liens avec le prestataire et la direction, tout en veillant à la sécurité alimentaire et à la traçabilité.

Le poste implique l’élaboration des menus, l’animation culinaire et une collaboration étroite avec l’équipe soignante et la responsable hôtelière, avec une rémunération attractive et un CDI.