Chef de Cuisine Collectif — Menu Équilibré & Soins Seniors

Habitat Humanisme; Bourg-de-Péage; Remote; EUR 28.000 - 38.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mutuelle

Participation aux frais de transport

Cadre de travail agréable

Parcours d’intégration à la prise de·p

Zusammenfassung

Habitat & Humanisme Soin recherche un Chef de cuisine H/F pour l’Ehpad les Minimes, à Bourg-de-Péage. Vous concevez des menus variés conformes au GEMRCN, supervisez la production culinaire et assurez la sécurité alimentaire.

Vous managez une équipe pluridisciplinaire, gérez les approvisionnements et le budget, tout en collaborant étroitement avec les équipes soignantes et le service diététique pour optimiser l’offre et le bien-être des résidents.

Qualifikationen

• Diplôme de niveau 4 dans la restauration (Bac Pro Cuisine, BP Responsable de cuisine collective, BTS Hôtellerie Restauration ou équivalent).
• Expérience significative d’au moins 3 ans en restauration collective, idéalement médico-sociale ou gériatrique.
• Maîtrise des régimes spécifiques et des menus équilibrés selon GEMRCN et textes HACCP.

Aufgaben

• Élaborer et gérer les menus variés et conformes GEMRCN, adaptés aux régimes et préférences
• Piloter la production culinaire et veiller à la qualité, présentation et sécurité alimentaire
• Gérer approvisionnements et stocks, optimiser les coûts et limiter le gaspillage
• Encadrer et coordonner l’équipe cuisine et les services associés
• Collaborer avec les équipes soignantes, diététique et direction
• Assurer conformité hygiène et traçabilité, respect des procédures
• Proposer des améliorations et suivre les formations et l’évolution des repas

Kenntnisse

Management d’équipe

Expertise culinaire

Rigueur organisationnelle

Adaptabilité

Ausbildung

Bac Pro Cuisine ou équivalent

Jobbeschreibung

Habitat & Humanisme Soin recherche un Chef de cuisine H/F pour l’Ehpad les Minimes, à Bourg-de-Péage. Vous concevez des menus variés conformes au GEMRCN, supervisez la production culinaire et assurez la sécurité alimentaire.

Vous managez une équipe pluridisciplinaire, gérez les approvisionnements et le budget, tout en collaborant étroitement avec les équipes soignantes et le service diététique pour optimiser l’offre et le bien-être des résidents.