Chef de Cuisine Éco-Responsable & Leader Créatif

MASLOW GROUP; Paris; Sur place; EUR 48 000 - 58 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Équilibre pro/perso

Mutuelle

Participation transport

Réduction sur la carte

Prime naissance enfants

Cours de sport

Résumé du poste

Maslow Group recherche son chef de cuisine pour piloter l'ensemble de la brigade et définir les cartes en collaboration avec le directeur du restaurant et le chef exécutif. Vous encadrerez une brigade (2 sous-chefs, un chef pâtissier et une grande équipe), garantirez la qualité des plats, les coûts et le respect des normes HACCP, tout en promouvant une cuisine végétarienne créative et responsable.

CDI cadre - forfait jours, temps plein.

Qualifications

• Expérience significative dans de grands établissements en service à table (plus de 100 couverts).
• Maîtrise de la cuisine française moderne et influences exotique.
• Rigueur, organisation et aisance managériale.
• Anglais fluide.

Responsabilités

• Garantir la qualité des plats et superviser la mise en place et l'envoi des cartes.
• Gérer et former la brigade, recruter et évaluer les évolutions salariales.
• Commander les stocks et veiller au respect des normes HACCP et à la réduction du gaspillage.
• Assurer l’ouverture et la fermeture quotidienne de la cuisine.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Contrôle qualité

Cuisine moderne

Organisation

Anglais fluide

Outils

Outils de gestion des stocks

Logiciels de cuisine professionnels

Description du poste

Maslow Group recherche son chef de cuisine pour piloter l'ensemble de la brigade et définir les cartes en collaboration avec le directeur du restaurant et le chef exécutif. Vous encadrerez une brigade (2 sous-chefs, un chef pâtissier et une grande équipe), garantirez la qualité des plats, les coûts et le respect des normes HACCP, tout en promouvant une cuisine végétarienne créative et responsable.

CDI cadre - forfait jours, temps plein.