Chef de Cuisine — Création de menus et Gestion d'équipe

AU PERE TRANQUILLE; Bernières-sur-Mer; Sur place; EUR 42 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

AU PERE TRANQUILLE propose un poste de Chef de Cuisine, axé sur les produits frais et saisonniers, incluant desserts, poissons et viandes, en CDI. Le candidat pilotera l'équipe, le suivi des stocks et le respect des règles QHSSE, avec une exigence d'autonomie et de réactivité.

Poste à pourvoir immédiatement; 42 heures par semaine; travail les week-ends et jours fériés; salaire à négocier selon profil et expérience. Le restaurant valorise la qualité et l'innovation culinaire.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en restauration traditionnelle, indispensable.
• CAP, BEP ou équivalent Cuisine exigé.
• Expérience en gestion d'équipe et en gestion des coûts.

Responsabilités

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Chiffrage et calcul de coût
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Dresser les plats pour le service
• Organiser le travail d'une équipe
• Planification des tâches et gestion des priorités
• Porter une attention à l'esthétique et au goût des plats

Connaissances

Gestion des stocks

Chef de cuisine

Planification des menus

Chaine du froid

Contrôle qualité

Costing et chiffrage

Recrutement et formation

Cuisine professionnelle

Utiliser outils numériques

Formation sécurité sanitaire

Formation

CAP, BEP Cuisine

Description du poste

AU PERE TRANQUILLE propose un poste de Chef de Cuisine, axé sur les produits frais et saisonniers, incluant desserts, poissons et viandes, en CDI. Le candidat pilotera l'équipe, le suivi des stocks et le respect des règles QHSSE, avec une exigence d'autonomie et de réactivité.

Poste à pourvoir immédiatement; 42 heures par semaine; travail les week-ends et jours fériés; salaire à négocier selon profil et expérience. Le restaurant valorise la qualité et l'innovation culinaire.