Chef de Cuisine Confirmé · Brigade 13 | Brasserie

LA PIAZZA; Cannes; Sur place; EUR 39 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

La Piazza, brasserie historique située en plein cœur de Cannes, recherche un Chef de cuisine confirmé capable de piloter une production de haut niveau dans un rythme soutenu.

Sous la direction du Chef Exécutif, vous managez une brigade de 13 personnes, supervisez le service, gérez stocks et coûts, et assurez les normes HACCP et de qualité, avec un CDI et une rémunération nette mensuelle comprise entre 3 500 et 3 800 euros selon profil.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste de Chef ou Second de cuisine dans une brasserie haut de gamme.
• Capacité à diriger une brigade de 13 personnes et organiser le travail.
• Maîtrise des normes HACCP et des contrôles de qualité et coûts.

Responsabilités

• Diriger la cuisine et garantir l'excellence opérationnelle.
• Encadrer, fédérer et organiser le travail d'une brigade de 13 personnes.
• Superviser les envois lors des services soutenus et assurer rapidité et précision.
• Gérer les stocks, les commandes fournisseurs et la rentabilité.
• Veiller au respect des normes QHSSE et à la qualité des plats.

Connaissances

Management d'équipe

Gestion de production

Gestion des coûts

Hygiène HACCP

Formation

Expérience Chef ou Second de cuisine

Description du poste

La Piazza, brasserie historique située en plein cœur de Cannes, recherche un Chef de cuisine confirmé capable de piloter une production de haut niveau dans un rythme soutenu.

Sous la direction du Chef Exécutif, vous managez une brigade de 13 personnes, supervisez le service, gérez stocks et coûts, et assurez les normes HACCP et de qualité, avec un CDI et une rémunération nette mensuelle comprise entre 3 500 et 3 800 euros selon profil.