Chef de Cuisine Collective – Leadership & Production

HOTELRESTAUJOB; Moussy-le-Neuf; On-site; EUR 30,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Heures de nuit

RTT 5/an

Statut Agent de Maîtrise

Avantages repas

Mutuelle/Prévoyance

Participation aux frais de transport

Formation interne

Comité d'entreprise

Job summary

HOTELRESTAUJOB recrute un Chef de cuisine H/F pour une cuisine centrale destinée à l’enseignement, à Moussy-le-Neuf (77). Vous piloterez une équipe de 40 personnes dans un cadre de production volumineuse, en respectant HACCP et qualité des plats.

Profil CAP/BEP ou Bac Pro Restauration exigé, expérience en restauration collective, et maîtrise de l’informatique. Poste à pourvoir de suite avec 36h/semaine et 13e mois après ancienneté.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé.
• Expérience significative en chef de cuisine ou second de cuisine, en restauration collective ou cuisine centrale.
• Connaissance des contraintes liées à la production en volumes et régimes médico-social/scolaire.
• Notions en pâtisserie appréciées.
• Aisance avec l’outil informatique exigée.
• Leadership et pédagogie pour encadrer et motiver l'équipe.

Responsibilities

• Organiser, superviser et participer à la production des repas en lien avec les besoins des convives et les normes HACCP.
• Manager, former, animer et conseiller l'équipe de production (cuisiniers, aides, plongeurs).
• Veiller à la qualité gustative et visuelle des plats et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Skills

Leadership naturel

Pédagogie

Gestion d'équipe

Organisation

Informatique

Education

CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé

Tools

Informatique

Job description

HOTELRESTAUJOB recrute un Chef de cuisine H/F pour une cuisine centrale destinée à l’enseignement, à Moussy-le-Neuf (77). Vous piloterez une équipe de 40 personnes dans un cadre de production volumineuse, en respectant HACCP et qualité des plats.

Profil CAP/BEP ou Bac Pro Restauration exigé, expérience en restauration collective, et maîtrise de l’informatique. Poste à pourvoir de suite avec 36h/semaine et 13e mois après ancienneté.