Chef de Cuisine Collective - HACCP & Leadership (Intérim)

Réseau Alliance GRENOBLE; Vif; Sur place; EUR 20 000 - 22 000; Plein temps

Résumé du poste

Réseau Alliance GRENOBLE recherche un chef de cuisine collective expérimenté pour superviser la production culinaire de l'établissement. Vous concevrez des menus équilibrés, gérerez l'équipe et assurerez le contrôle des stocks et le respect des normes HACCP et nutritionnelles.

Vous assurerez la saisie des commandes et le pilotage de la production, avec une expérience confirmée en cuisine collective ou restauration à grande échelle.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine collective ou restauration à grande échelle.
• HACCP et exigences nutritionnelles à respecter.
• Capacité à manager une équipe et à organiser la production.
• Taches production, saisie des commandes et gestion totale d'une cuisine.

Responsabilités

• Superviser la production culinaire et assurer la qualité des repas.
• Concevoir des menus équilibrés et adaptés aux convives.
• Gestion des stocks et respect des règles d'hygiène.
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire.

Connaissances

Gestion d'équipe

Rigueur

Organisation

Connaissance HACCP

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Réseau Alliance GRENOBLE recherche un chef de cuisine collective expérimenté pour superviser la production culinaire de l'établissement. Vous concevrez des menus équilibrés, gérerez l'équipe et assurerez le contrôle des stocks et le respect des normes HACCP et nutritionnelles.

Vous assurerez la saisie des commandes et le pilotage de la production, avec une expérience confirmée en cuisine collective ou restauration à grande échelle.