Chef de Cuisine - Chef de Production & Coaching d'Équipe

Creai Hdf; Ruitz; À distance; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

L’Apei « Les Papillons Blancs de Béthune », association privée à but non lucratif, recrute un chef de cuisine/production.

Responsable d’une cuisine centrale (400–450 repas/jour), vous organisez le travail, élaborez les menus et supervisez les cuisiniers et commis.

Vous gérez les stocks, le coût, les achats et assurez le respect des normes HACCP et de la sécurité; 2 ans d’expérience obligatoires.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Capacités d'organisation, de coordination et de management.
• Aptitude à accompagner, former et transmettre ses compétences.

Responsabilités

• Organiser le travail de la brigade et superviser les préparations pour garantir la qualité des plats.
• Encadrer, former et accompagner les cuisiniers et commis, répartir les tâches et assurer une bonne communication.
• Gérer les stocks et les coûts, réaliser les inventaires et limiter les pertes et le gaspillage.

Description du poste

L’Apei « Les Papillons Blancs de Béthune », association privée à but non lucratif, recrute un chef de cuisine/production.

Responsable d’une cuisine centrale (400–450 repas/jour), vous organisez le travail, élaborez les menus et supervisez les cuisiniers et commis.

Vous gérez les stocks, le coût, les achats et assurez le respect des normes HACCP et de la sécurité; 2 ans d’expérience obligatoires.