Cuisinier Expert en Plats, Dressage & HACCP

bethanie; Ruoms; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Job summary

bethanie recherche un collaborateur en cuisine sous la responsabilité du Directeur d’Établissement pour réaliser les préparations culinaires, conditionner et stocker les denrées, puis distribuer les plats tout en respectant les règles d’hygiène et les protocoles HACCP.

Vous préparerez les matières premières, réaliserez les plats selon fiches techniques et assurerez le dressage, le contrôle qualité sanitaire et gustatif, ainsi que le nettoyage et le rangement du matériel et des locaux.

Responsibilities

• Contrôle du respect des délais et des dates limites des produits et dossiers
• Respecter les consignes de sécurité et d’hygiène HACCP
• Préparer les matières premières alimentaires (laver, éplucher, couper, cuire)
• Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires
• Dressage des préparations culinaires
• Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
• Effectuer la remise en température des plats cuisinés
• Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel

Job description

bethanie recherche un collaborateur en cuisine sous la responsabilité du Directeur d’Établissement pour réaliser les préparations culinaires, conditionner et stocker les denrées, puis distribuer les plats tout en respectant les règles d’hygiène et les protocoles HACCP.

Vous préparerez les matières premières, réaliserez les plats selon fiches techniques et assurerez le dressage, le contrôle qualité sanitaire et gustatif, ainsi que le nettoyage et le rangement du matériel et des locaux.