Chef de Cuisine – CDI, Site Scolaire (Bordeaux)

Newrest Restauration Collective; Bordeaux; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Primes

Résumé du poste

Newrest Restauration Collective recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine pour un site scolaire à Bordeaux. Horaires 07h00-14h30, du lundi au vendredi, week-ends libres et sans coupures. CDI, temps plein, 13e mois + primes.

Vous superviserez une équipe de 5 personnes et assurerez la production froide et chaude tout en garantissant la qualité et le respect des processus HACCP et des standards.

Qualifications

• Issu(e) d’une formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine et une expérience d’au moins 5 ans sur un poste équivalent.

Responsabilités

• Apporter votre savoir-faire culinaire et votre expérience de chef de cuisine.
• Co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Établir les menus avec une diététicienne et le chef gérant.
• Gérer la production froide et chaude et le service selon les standards de qualité.
• Garantir la mise en œuvre et le respect des processus Qualité (HACCP, certification).
• Encadrer, former et organiser l’équipe, coordonner le travail.
• Gérer les approvisionnements et la gestion des denrées alimentaires.
• Participer à l’optimisation du coût matière et à la gestion du matériel.

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Newrest Restauration Collective recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine pour un site scolaire à Bordeaux. Horaires 07h00-14h30, du lundi au vendredi, week-ends libres et sans coupures. CDI, temps plein, 13e mois + primes.

Vous superviserez une équipe de 5 personnes et assurerez la production froide et chaude tout en garantissant la qualité et le respect des processus HACCP et des standards.