Chef Gérant Cuisinant – Management & Cuisine (Bordeaux)

Newrest Restauration Collective

Bordeaux

Sur place

EUR 40 000 - 52 000

Plein temps

Il y a 4 jours

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13ème mois

Primes

Résumé du poste

Newrest Restauration Collective recrute aujourd’hui à Bordeaux un Chef Gérant Cuisinant pour un site d’entreprise. Équipe de 5 personnes, 250 couverts, horaires 07h00 - 14h30 (du lundi au vendredi).

Vous assurez une production soignée et saisonnière, garantissant le plaisir des convives et le respect des normes HACCP, gérez stocks et approvisionnement, supervisez les coûts et participez au budget, tout en fédérant l’équipe et en assurant l’intégration des nouveaux membres.

Qualifications

Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine.
Expérience réussie sur un poste équivalent.
Personne de terrain avec un excellent relationnel.
Capacités managériales et sens des valeurs.
Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

Proposer une production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité et les normes HACCP.
Veiller au plaisir gustatif des convives et à leur bien‑être en privilégiant la cuisine végétale.
Gérer les stocks et l’approvisionnement et optimiser les coûts.
Réaliser ou superviser les opérations clés de gestion et participer à la construction du budget.
Gérer et fédérer l'équipe et planifier les tâches.
Garantir le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité et l'accueil des nouveaux membres.