Chef Gérant Cuisinant - Cuisine Scolaire 7h-15h

Newrest Group; Castres; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant pour un site scolaire situé à Castres. Horaires: 07h00 - 15h00, du lundi au vendredi, avec weekend libre.

L’effectif est de 10 personnes et le site dessert 1 000 couverts, parking sur place et équipements neufs. Vous assurerez la production, la gestion des stocks et l’approvisionnement, tout en garantissant le respect des normes HACCP, la sécurité et la qualité des plats servis.

Qualifications

• Chef gérant cuisinant sur site scolaire
• Expérience en restauration collective souhaitée
• Connaissance des normes HACCP obligatoire

Responsabilités

• Produire une cuisine soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité et les normes HACCP.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et les coûts des denrées.
• Réaliser ou superviser les opérations clés et participer à la construction du budget du restaurant.
• Gérer et fédérer l’équipe, planifier les tâches et assurer un bon climat social et le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène et HACCP

Gestion des stocks

Gestion des coûts

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant pour un site scolaire situé à Castres. Horaires: 07h00 - 15h00, du lundi au vendredi, avec weekend libre.

L’effectif est de 10 personnes et le site dessert 1 000 couverts, parking sur place et équipements neufs. Vous assurerez la production, la gestion des stocks et l’approvisionnement, tout en garantissant le respect des normes HACCP, la sécurité et la qualité des plats servis.