Chef de Cuisine - Brasserie Lyon Halles, Leadership & Terroir

Epicure Investissement; Lyon; On-site; EUR 42,000 - 66,000; Full time

Benefits offered by this job

Bon cadeau Noël

Politique de mobilité

Prime de cooptation

Job summary

Epicure Investissement recherche pour La restaurant Resto Halles à Lyon un Chef de Cuisine (H/F). Vous portez une cuisine de brasserie lyonnaise exigeante, centrée sur le produit et la tradition, avec une ambition de structurer l’équipe et d’évoluer dans un cadre familial et dynamique.

Vous avez occupé un poste équivalent, démontré votre leadership et votre sens du collectif; vous maîtrisez les coûts, les stocks et les normes HACCP.

Qualifications

• Expérience confirmée en Chef de Cuisine ou Sous-Chef, idéalement en brasserie ou cuisine traditionnelle de qualité.
• Capacité à fédérer et diriger une équipe autour d’objectifs communs.
• Bonne maîtrise des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Pilotage de la cuisine.
• Organisation et supervision de la production.
• Garantie de la qualité et de la régularité des plats.
• Gestion des achats, des stocks et des coûts matières.
• Encadrement, recrutement et formation de l’équipe de cuisine.
• Organisation des plannings et de la production.
• Création d’une dynamique d’équipe positive et exigeante.
• Création et évolution de l’offre et de la carte.
• Mise en valeur des produits et du terroir.
• Contribution au développement du restaurant.
• Respect des normes d’hygiène et des procédures du groupe.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Exigence culinaire

Organisation et rigueur

Job description

Epicure Investissement recherche pour La restaurant Resto Halles à Lyon un Chef de Cuisine (H/F). Vous portez une cuisine de brasserie lyonnaise exigeante, centrée sur le produit et la tradition, avec une ambition de structurer l’équipe et d’évoluer dans un cadre familial et dynamique.

Vous avez occupé un poste équivalent, démontré votre leadership et votre sens du collectif; vous maîtrisez les coûts, les stocks et les normes HACCP.