Chef de Cuisine - Brasserie Créative & Leadership d'Équipe

Joa Groupe; Saumur; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

JOA Groupe recherche un chef de cuisine pour son restaurant, situé au rez-de-chaussée du nouveau casino, offrant 80 couverts et une scène modulable. Vous assurerez la production culinaire et la satisfaction du client, en animant une équipe de 8 collaborateurs et en organisant l’activité dans le respect des normes.

Vous définirez la formule comptoir et la carte, valoriserez le terroir et les produits locaux, gérerez le budget et le suivi des coûts matières, et lutterez contre le gaspillage tout

Qualifications

• Expérience significative en tant que chef ou second de cuisine dans brasserie ou hôtel.
• Créatif et passionné, toujours en quête de nouveautés pour surprendre les clients.
• Aimer transmettre sa passion et son savoir-faire.
• Capacité à travailler en équipe et développer les relations avec les collègues.
• À l'aise avec le contact client pour répondre à leurs attentes.
• Hygiène et sécurité alimentaire rigoureuses.
• Aligné avec les valeurs JOA.
• Maîtrise des règles de gestion et des outils informatiques; capacité à gérer les coupures d'horaires.

Responsabilités

• Rattaché(e) à la Direction, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de 8 collaborateurs et l'organisation de l'activité, dans le respect des normes et des standards.
• Rentabiliser votre activité en maîtrisant les outils informatiques, les commandes fournisseurs et l'élaboration des fiches techniques, tout en suivant le budget et le coût matière.
• Manager votre équipe en coach, fixant les objectifs et soutenant vos collaborateurs afin d'assurer la qualité et la conformité des plats et le lien avec les clients.

Connaissances

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Transmission de savoir-faire

Esprit d'équipe

Relation client

Hygiène & sécurité

Valeurs d'entreprise

Gestion & informatique

Horaires flexibles

Description du poste

JOA Groupe recherche un chef de cuisine pour son restaurant, situé au rez-de-chaussée du nouveau casino, offrant 80 couverts et une scène modulable. Vous assurerez la production culinaire et la satisfaction du client, en animant une équipe de 8 collaborateurs et en organisant l’activité dans le respect des normes.

Vous définirez la formule comptoir et la carte, valoriserez le terroir et les produits locaux, gérerez le budget et le suivi des coûts matières, et lutterez contre le gaspillage tout