Chef de Cuisine – Brasserie d’Exigence et Terroir, Lyon

Epicure Investissement; Lyon; Sur place; EUR 46 000 - 70 000; Plein temps

Résumé du poste

Epicure Investissement recherche un Chef de Cuisine pour son restaurant de Lyon, fonction clé en brasserie lyonnaise traditionnelle exigeante. Vous porterez l’organisation, la production et la qualité, tout en encadrant une équipe dédiée.

Le poste implique le développement de l’offre et le souci du terroir, avec gestion des achats et des coûts. Vous piloterez les plannings et garantirez les normes HACCP dans un cadre dynamique.

Qualifications

• Votre leadership et sens du collectif
• Exigence culinaire et rigueur
• Organisation et structuration d’une cuisine

Responsabilités

• Pilotage de la cuisine: organisation, production, qualité et coûts.
• Management: encadrement, recrutement et formation de l’équipe.
• Création et évolution de l’offre: participation à l’évolution de la carte et valorisation du terroir.
• Gestion opérationnelle: respect des normes HACCP et des procédures du groupe

Connaissances

leadership

exigence culinaire

organisation

structure cuisine

Description du poste

Epicure Investissement recherche un Chef de Cuisine pour son restaurant de Lyon, fonction clé en brasserie lyonnaise traditionnelle exigeante. Vous porterez l’organisation, la production et la qualité, tout en encadrant une équipe dédiée.

Le poste implique le développement de l’offre et le souci du terroir, avec gestion des achats et des coûts. Vous piloterez les plannings et garantirez les normes HACCP dans un cadre dynamique.