Chef de Partie Bistronomique — Créatif & Organisé

LE VENDOME; Lyon; Sur place; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Heures supplémentaires rémunérées

Travail du lundi au vendredi

Organisation sans coupure grâce à deux

équipes distinctes

Fermeture week-ends (sauf événements)

Restauration

Résumé du poste

LE VENDOME à Lyon recherche un Chef(fe) de partie passionné(e) pour intégrer une brigade de 5 à 6 personnes dans une maison reconnue pour la qualité et l'exigence de sa cuisine.

Vous travaillerez principalement sur le garde-manger froid, les entrées et les desserts, avec deux équipes et une organisation en rotation; service du soir, parfois midi, HACCP et respect des fiches techniques; cadre collaboratif et esprit d'équipe au cœur du poste.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des gestes professionnels.
• Rigueur et sens de l'organisation en cuisine.
• Autonomie sur un poste et implication dans les services.
• Esprit d'équipe et adaptabilité en brigade.
• Envie de progresser dans une cuisine exigeante et créative.

Responsabilités

• Assurer la préparation et l'envoi des plats sur votre poste.
• Garantir la qualité, la régularité et le dressage des plats.
• Participer à la mise en place quotidienne.
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards.
• Participer à l'élaboration des nouvelles cartes et être force de proposition.
• Assurer la gestion de votre poste et des matières premières.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contribuer à l'esprit de brigade et à la fluidité des services.

Connaissances

techniques culinaires

rigueur

sens de l'organisation

autonomie

esprit d'équipe

progresser

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine

Description du poste

LE VENDOME à Lyon recherche un Chef(fe) de partie passionné(e) pour intégrer une brigade de 5 à 6 personnes dans une maison reconnue pour la qualité et l'exigence de sa cuisine.

Vous travaillerez principalement sur le garde-manger froid, les entrées et les desserts, avec deux équipes et une organisation en rotation; service du soir, parfois midi, HACCP et respect des fiches techniques; cadre collaboratif et esprit d'équipe au cœur du poste.