Chef de Partie — Leader Cuisine et Standards

Ennismore; Lyon; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tarifs préférentiels Accor

Réductions F&B

Points de fidélité

Réductions spa et boutiques

Résumé du poste

Beau Coco Lyon, porté par le groupe Paris Society, recherche un chef de cuisine pour superviser les commis et garantir les standards de qualité et d'hygiène HACCP dans un cadre raffiné à Lyon. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine et contribuerez au maintien d'une expérience client exceptionnelle.

Vous assurerez les préparations selon recettes, gérerez les stocks et les postes, et participerez à la formation et au management RH de l'équipe.

Qualifications

• Connaissance des standards de qualité de Paris Society (recettes, RH, restaurant).
• Maîtrise des procédures d'hygiène et HACCP.
• Bonne gestion des stocks et des budgets.
• Capacité à manager et former les commis de cuisine.
• Disponibilité et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Participer à la mise en œuvre des normes et standards de qualité du groupe.
• Assurer les préparations selon les recettes et le calendrier, et anticiper le service.
• Veiller au respect des procédures HACCP et au nettoyage des équipements.
• Contrôler les stocks des chambres réfrigérées.
• Ranger la cuisine et les espaces attenants en lien avec les commis.
• Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis.
• Manager les équipes de commis de cuisine, accompagner formation et recrutement.
• Être garant des standards de satisfaction clients et représenter Paris Society.

Connaissances

Restauration

Management d'équipe

Hygiène HACCP

Organisation

Relation client

Description du poste

Beau Coco Lyon, porté par le groupe Paris Society, recherche un chef de cuisine pour superviser les commis et garantir les standards de qualité et d'hygiène HACCP dans un cadre raffiné à Lyon. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine et contribuerez au maintien d'une expérience client exceptionnelle.

Vous assurerez les préparations selon recettes, gérerez les stocks et les postes, et participerez à la formation et au management RH de l'équipe.