Chef de Cuisine – Binôme, Gestion de Volume & HACCP

Apcn; La Grande-Motte, Le Grau-du-Roi; Sur place; EUR 30 132 - 31 248; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement individuel disponible

Repas inclus dans le logement

Ambiance d'équipe dynamique

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef de Cuisine pour diriger une brigade de 10-15 personnes à La Grande-Motte. Vous superviserez la production de 1000 à 1100 couverts par jour tout en garantissant l'hygiène et la qualité selon les normes HACCP. Ce poste est en CDD de 8 mois avec une rémunération entre 2 700 et 2 800 € brut par mois, et un logement individuel disponible. Rejoignez une équipe stable et expérimentée dans un cadre ensoleillé.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou hôtelière, direction d'équipes importantes.
• Maîtrise de la production en volume et des normes HACCP.

Responsabilités

• Manager une brigade de 10-15 personnes et répartir les tâches.
• Superviser la production quotidienne des buffets et banquets.
• Garantir la qualité et l'hygiène selon les normes HACCP.
• Gérer les approvisionnements en lien avec la direction.

Connaissances

Direction d'équipe

Gestion des imprévus

Application des normes HACCP

Transmission de connaissances

Organisation

Description du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef de Cuisine pour diriger une brigade de 10-15 personnes à La Grande-Motte. Vous superviserez la production de 1000 à 1100 couverts par jour tout en garantissant l'hygiène et la qualité selon les normes HACCP. Ce poste est en CDD de 8 mois avec une rémunération entre 2 700 et 2 800 € brut par mois, et un logement individuel disponible. Rejoignez une équipe stable et expérimentée dans un cadre ensoleillé.