Chef de Cuisine Autonome — Terroir, Vin, Évolution vers la Gérance

Montbazens; Rignac; Remote; EUR 24,000 - 36,000; Full time

Job summary

Le Flaconneur, restaurant et cave à vin situé à Rignac, recherche un cuisinier pour prendre en main la cuisine, élaborer et renouveler la carte selon les saisons, préparer et réaliser les plats, et assurer les commandes et les stocks avec une gestion rigoureuse.

Autonomie recherchée et créativité attendue, avec des idées pour développer l’offre et la fréquentation. Vous travaillerez avec le sommelier et bénéficierez d’une voie d’évolution vers la gérance dans environ deux ans.

Qualifications

• Autonome dans la gestion d’une cuisine.
• Organisée, rigoureuse et fiable.
• Créative et force de proposition.
• Capable de gérer les approvisionnements et les contraintes d’un établissement à taille humaine.
• Motivée par un projet à long terme.
• L’expérience est appréciée, mais nous privilégions avant tout les compétences, l’autonomie et l’envie de s’investir.

Responsibilities

• Élaboration et renouvellement de la carte selon les saisons et les produits disponibles.
• Préparation et réalisation des plats.
• Gestion des commandes, des approvisionnements et des stocks.
• Suivi des coûts et limitation du gaspillage.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Organisation et gestion du service.
• Proposition d’idées pour développer l’offre et la fréquentation du restaurant.

Skills

Autonomie

Organisation

Rigueur

Créativité

Proactivité

Gestion d’approvisionnements

Job description

Le Flaconneur, restaurant et cave à vin situé à Rignac, recherche un cuisinier pour prendre en main la cuisine, élaborer et renouveler la carte selon les saisons, préparer et réaliser les plats, et assurer les commandes et les stocks avec une gestion rigoureuse.

Autonomie recherchée et créativité attendue, avec des idées pour développer l’offre et la fréquentation. Vous travaillerez avec le sommelier et bénéficierez d’une voie d’évolution vers la gérance dans environ deux ans.