Cuisinier / Cuisinière

Montbazens; Rignac; A distancia; EUR 23.000 - 27.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

LE FLACONNEUR, bistrot et cave à vin à Rignac (Occitanie), recherche un cuisinier autonome pour prendre en charge toute la cuisine et réaliser des plats à partir de produits frais, avec 20 à 30 couverts par jour.

Vous aurez la responsabilité des achats, du respect des normes HACCP et du nettoyage du poste; CDI 39 heures, planning du mardi au samedi, perspectives d’évolution vers la gérance.

Formación

• Autonomie et rigueur requis pour piloter seul la cuisine.
• Capacité à gérer la mise en place et le service avec organisation et créativité.
• Gestion des achats et du stock en respect des règles HACCP.

Responsabilidades

• Préparer et réaliser les plats en privilégiant les produits frais.
• Assurer seul la préparation en cuisine pour 20 à 30 couverts quotidiens.
• Prise en charge des achats et gestion des approvisionnements.
• Garantir le respect des normes HACCP et la propreté du poste de travail.

Conocimientos

Autonomie

Rigueur

Organisation

Créativité

Educación

CAP Cuisine

Descripción del empleo

• 1 poste à pourvoir – 39H/semaineTravail le samedi…h par semaine

LE FLACONNEUR est un restaurant «type bistrot» et une cave à vin situé à Rignac. Nous sommes un lieu de passionnés où la plats rencontre l’œnologie.

Pour accompagner ce dynamisme, nous recherchons un(e) cuisinier(e) autonome et passionné(e).

VOS MISSIONS :
En totale autonomie sur la partie cuisine, vous aurez pour missions :
– Préparation et réalisation des plats en privilégiant le travail des produits frais.
– Assurer seul(e) la préparation en cuisine pour 20 à 30 couverts quotidiennement.
– Prise en charge des achats
– Garantir le respect strict des normes HACCP et la propreté de votre poste de travail.

PROFIL RECHERCHÉ :
Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration, capable de piloter une cuisine avec rigueur et organisation.

* Formation & Expérience :
– Titulaire d’un CAP Cuisine avec au moins 2 ans d’expérience OU une expérience globale de 5 ans minimum en cuisine.
– Qualités requises : Un grand sérieux, une réelle autonomie et une capacité à gérer seul(e) l’intégralité d’un service.

CONDITIONS DU POSTE
– Contrat : CDI, 39 heures hebdomadaires.
– Horaires : Amplitude de 8h00 à 14h30 et de 18h00 à 22h30.
– Planning : Travail du mardi au samedi.

Perspective d’évolution : Nous envisageons une prise de gérance d’ici 2 ans. Nous souhaitons construire une collaboration durable avec une personne ayant envie de s’investir et de participer à l’avenir du Flaconneur. Selon l’évolution du projet et l’engagement de chacun, une association au capital pourra être envisagée. Les modalités seront à discuter ensemble.

Votre profil

• Faire preuve d’autonomie
• Faire preuve de créativité, d’inventivité

Diplômes demandés

• Gestion de la qualité des produits
• Dresser des plats pour le service
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Concevoir des recettes et menus
• Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d’établissement

Expérience exigée

5 An(s) – A minima CAP et 2 ans d’expérience

• Cuisinier / Cuisinière
• Offre d’emploi CDI
• 1 poste à pourvoir – 39H/semaineTravail le samedi…h par semaine