Chef de cuisine

EHPAD Résidence Le Castel; Taverny; On-site; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Job summary

La Résidence Le Castel, EHPAD située à Taverny, recrute un/e Chef(fe) cuisinier pour assurer une restauration de qualité au sein d’un cadre serein et humain.

Sous la supervision de la direction, vous préparez les repas, élaborez les menus en tenant compte des régimes et vous assurez le respect des règles HACCP et des normes d’hygiène. Contrat CDD à temps plein, 2400 € brut mensuel, horaires 7h00-15h00, un week-end sur deux.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner des plats gourmands et équilibrés adaptés aux régimes des résidents.
• Mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication culinaire.
• Réaliser les préparations relevant de votre partie en autonomie.
• Participer à l'élaboration des menus et aux repas festifs.
• Réaliser les commandes et assurer le bon gestionnaire.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contribuer activement au confort et à la satisfaction des résidents.

Skills

Cuisine traditionnelle

Job description

Description du poste

Vous souhaitez exercer votre métier dans un environnement serein, structuré et humain ?

La résidence Le Castel située à Taverny, à moins de 20 minutes de Paris, est un EHPAD d’une capacité de 39 résidents. L’établissement place le bien-être des résidents et des professionnels au cœur de son organisation.

Nous recrutons actuellement un(e) Chef(fe) cuisinier, avec une attention constante portée à la qualité des repas et à l’accompagnement des personnes âgées.

Vos missions

Sous la responsabilité de la direction, vous aurez en charge :

• Préparer et cuisiner des plats gourmands, équilibrés et adaptés aux régimes et aux capacités alimentaires des résidents.


• Mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication culinaire.


• Réaliser les préparations relevant de votre partie en autonomie.


• Participer à l'élaboration des menus, y compris les repas de fêtes et les animations autour de la gastronomie


• Réaliser les commandes et bon gestionnaire


• Participer à la finition des plats et en assurer le contrôle qualité.


• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.


• Contribuer activement le confort et la satisfaction des résidents.

Missions principales :

• Réception et stockage des marchandises


• Préparation des plats selon les recettes et techniques traditionnelles


• Maîtrise et application des règles d’hygiène alimentaire (HACCP)

Pourquoi nous rejoindre ?

Une équipe investie et solidaire, favorisant l’entraide et la communication.
Un management à l’écoute : la direction et l’IDEC associent les équipes aux projets et aux évolutions de l’établissement.
Une organisation du travail stable et équilibrée permettant une réelle conciliation entre vie professionnelle et vie personnelle.
Un environnement respectueux, où la confiance et la coopération sont essentielles.

Conditions

• Poste à pourvoir : début février


• CDD à temps plein


• Rémunération : 2 400 € brut mensuel et reprise de l'ancienneté


• Indemnité de dimanche et jours feriés


• Horaires : 7h00 – 15h00 (avec 1 heure de pause)


• 1 weekend sur 2