CHEF Cuisinier / Cuisinière H/F EHPAD

Ehpad résidence le Village d'Angervilliers; Angervilliers; On-site; EUR 27,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d’entreprise

Comité d’entreprise externalisé

Job summary

La résidence EHPAD LE Village, située à Angervilliers (91470), recrute un/une chef gérant cuisinier pour compléter l'équipe hôtelière. CDI à temps plein, horaires 7h30-15h30 du lundi au vendredi.

Diplôme CAP Cuisine et expérience confirmée d’au moins 2 ans exigés; vous préparerez les plats, gérerez les stocks et le budget alloué, tout en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Diplôme CAP Cuisine exigé.
• Expérience confirmée d’au moins 2 ans en cuisine d’établissements.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner des plats adaptés aux régimes et capacités des résidents.
• Réaliser les préparations et veiller à la qualité et à la présentation des plats.
• Gérer l’approvisionnement, les commandes fournisseurs et le budget alloué.
• veiller au respect des règles d’hygiène et à la sécurité alimentaire.
• Participer à l’élaboration des menus et proposer des animations liées à la restauration.

Skills

Chef gérant cuisinier

Education

CAP Cuisine

Tools

Gestion des stocks

Job description

Description du poste

Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ?

La résidence EHPAD LE Village située à Angervilliers (91470) prêt de Dourdan est un EHPAD d’une capacité de 80 résidents.

Nous recrutons actuellementun/une chef gérant cuisinierpour compléter notre équipe hôtelière (dans le cadre d'un remplacement pour maladie) en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels.

Vous aurez en charge de :

Préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée.

· Vous mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.

· Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie.

· Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.

· Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.
Il/Elle a pour missions principales :

• LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES

• LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES

• LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE

• LES MODIFICATIONS DE MENUS

• LA GESTION DES COMMANDES FOURNISSEURS

• LA MAITRISE DU BUDGET ALLOUE
• L’INVENTAIRE DES STOCKS
• FORCE DE PROPOSITION POUR DES ANIMATIONS (FAIRE VIVRE LA RESTAURATION)

Vous souhaitez travailler en équipe ? Nos professionnels sont présents afin de pouvoir vous accompagner et échanger avec vous sur nos pratiques professionnelles.

Vous souhaitez être entendu? La directrice et l’IDEC associent systématiquement les équipes à la création de tout projet de soin, protocole ou nouvelle organisation.

Vous privilégiez votre qualité de vie au travail? Nous disposons d’une salle de pause.

La bonne entente, la confiance, la cohésion d’équipe et l’adhésion au projet de notre établissement de nos professionnels nous démarquent des autres établissements.

Poste à pourvoir immédiatement : CDI à temps plein

Rémunération : Selon profil

• Reprise d’ancienneté possible
• Comité d’entreprise externalisé
• Mutuelle d’entreprise

Compétences : Diplôme CAP Cuisine

Expérience : confirmé ( 2 ans d'expérience minimum )

Horaires : Du lundi au vendredi de 7h30 à 15h30 avec 1 heure de pause déjeuner