Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

Vendôm Talents; Auvergne-Rhône-Alpes; Sur place; EUR 38 000 - 58 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Chef de Cuisine (H/F) dans un hôtel 4* en Savoie. Le poste couvre l’ensemble de l’activité cuisine et restauration, du petit‑déjeuner au dîner, y compris room-service et snacking, avec supervision de la brigade saisonnière.

Le candidat privilégiera l’expérience hôtellerie/restauration à fort volume, un esprit opérationnel et des compétences solides en gestion des coûts et des stocks.

Qualifications

• Chef de Cuisine confirmé, expérience en hôtellerie/restauration à fort volume.
• Capacité à anticiper et à planifier sur des services en montagne.
• Compétences logistiques: commandes, stocks, grammages et fiches techniques.

Responsabilités

• Prendre en charge l’activité cuisine et restauration de l’établissement, du petit-déjeuner au dîner.
• Gérer le room-service, le snacking et la restauration du personnel.
• Diriger et fédérer une brigade saisonnière en environnement à fort volume.

Connaissances

Leadership

Organisation

Food cost control

Gestion stocks

Autonomie

Capacité à fédérer brigade

Description du poste

VENDÔM – Nouvelle opportunité – Chef de Cuisine (H/F) – Hôtel 4* – Savoie

Vendôm vous propose une nouvelle opportunité en tant que Chef de Cuisine (H/F) au sein d’un hôtel 4* située en Savoie.

Le Chef de Cuisine prend en charge l’ensemble de l’activité cuisine et restauration de l’établissement, du petit-déjeuner au dîner. Son périmètre comprend notamment le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, le room-service, le snacking ainsi que la restauration du personnel.

Profil recherché :

• Chef de Cuisine confirmé, disposant d’une solide expérience en hôtellerie et/ou restauration à fort volume.
• Expérience en établissement saisonnier et idéalement en environnement montagne.
• Profil très opérationnel, présent sur le terrain et capable de gérer plusieurs services et productions simultanément.
• Expérience sur différents types de restauration : petit-déjeuner, brasserie, room-service, snacking et restauration du personnel.
• Excellentes capacités d’organisation et d’anticipation.
• Leadership naturel et capacité à fédérer une brigade saisonnière.
• Maîtrise des commandes, stocks, inventaires, rendements, grammages et fiches techniques.
• Solides compétences en gestion du food cost et en maîtrise des pertes et du gaspillage.
• Capacité à travailler dans un environnement à fort volume tout en maintennant un niveau de qualité constant.
• Sens des responsabilités, autonomie et capacité à prendre des décisions rapidement.