Chef de Brigade Traiteur — Leadership Créatif en Cuisine

HYPER U; Mende; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Intéressement / participation

Complémentaire santé

CSE

Primes

Résumé du poste

Hyper U, situé en Lozère, recrute un Chef de Brigade Cuisine Traiteur (H/F) en CDI à Mende. Vous animez une équipe de 5 cuisiniers, élaborez les recettes quotidiennes et le menu de Noël, et assurez la rentabilité du rayon tout en respectant l’hygiène HACCP.

Profil issu de la restauration traditionnelle ou Responsable Traiteur confirmé en GMS, vous êtes autonome, créatif et savez organiser le travail avec rigueur. Poste à pourvoir sur place dans cadre de vie agréable en Lozère.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration traditionnelle.
• Manager capable de transmettre son savoir-faire et d’organiser le travail.
• Autonomie et créativité pour faire évoluer les gammes.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Animer et former l’équipe de 5 cuisiniers.
• Élaborer les recettes quotidiennes et le menu de Noël.
• Garantir la rentabilité du rayon (achats, marges, stocks).
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité alimentaire (QHSSE).
• Proposer et concevoir de nouveaux plats et améliorations de recettes.

Connaissances

Management d'équipe

Créativité culinaire

Formation d'équipe

Rigueur HACCP

Contrôle qualité

Gestion des coûts

Français courant

Formation

Expérience en restauration

Description du poste

Hyper U, situé en Lozère, recrute un Chef de Brigade Cuisine Traiteur (H/F) en CDI à Mende. Vous animez une équipe de 5 cuisiniers, élaborez les recettes quotidiennes et le menu de Noël, et assurez la rentabilité du rayon tout en respectant l’hygiène HACCP.

Profil issu de la restauration traditionnelle ou Responsable Traiteur confirmé en GMS, vous êtes autonome, créatif et savez organiser le travail avec rigueur. Poste à pourvoir sur place dans cadre de vie agréable en Lozère.