Chef de Brigade Cuisine Traiteur (H/F)

HYPER U; Mende; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Intéressement / participation

Complémentaire santé

CSE

Primes

Résumé du poste

Hyper U, situé en Lozère, recrute un Chef de Brigade Cuisine Traiteur (H/F) en CDI à Mende. Vous animez une équipe de 5 cuisiniers, élaborez les recettes quotidiennes et le menu de Noël, et assurez la rentabilité du rayon tout en respectant l’hygiène HACCP.

Profil issu de la restauration traditionnelle ou Responsable Traiteur confirmé en GMS, vous êtes autonome, créatif et savez organiser le travail avec rigueur. Poste à pourvoir sur place dans cadre de vie agréable en Lozère.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration traditionnelle.
• Manager capable de transmettre son savoir-faire et d’organiser le travail.
• Autonomie et créativité pour faire évoluer les gammes.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Animer et former l’équipe de 5 cuisiniers.
• Élaborer les recettes quotidiennes et le menu de Noël.
• Garantir la rentabilité du rayon (achats, marges, stocks).
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité alimentaire (QHSSE).
• Proposer et concevoir de nouveaux plats et améliorations de recettes.

Connaissances

Management d'équipe

Créativité culinaire

Formation d'équipe

Rigueur HACCP

Contrôle qualité

Gestion des coûts

Français courant

Formation

Expérience en restauration

Description du poste

Chef de Brigade Cuisine Traiteur (H/F) 48 - MENDE

Offre n° 212PVXQ
Chef de Brigade Cuisine Traiteur (H/F)

Actualisé le 18 août 2026
Employeur handi-engagé

Vous êtes un passionné de cuisine, mais vous aspirez à un meilleur équilibre de vie sans sacrifier votre créativité ? Relevez le défi du "Fait Maison" au cœur de la Lozère !À propos de nous :Chez Hyper U, nous ne faisons pas que de la grande distribution, nous sommes des artisans de proximité. Notre rayon Traiteur est une véritable institution : fabrication sur place devant nos clients, plats du jour quotidiens, gamme libre-service et pizzas artisanales... Notre fierté ? Chaque année, nous créons de A à Z notre propre catalogue de fêtes, préparé avec passion par nos équipes.En tant que véritable chef d'orchestre, vous reprenez le flambeau pour piloter l'un des rayons les plus dynamiques du magasin :- Chef de Brigade : Vous animez et formez une équipe de 5 cuisiniers engagés.- Créateur Culinaire : Vous élaborez les recettes quotidiennes et relevez le défi du Tract de Noël (conception, fiches techniques et mise en œuvre).- Gestionnaire : Vous garantissez la rentabilité du rayon (achats, marges, stocks) et une hygiène irréprochable (HACCP).Ce que nous recherchons :- Un profil issu de la restauration traditionnelle (Chef de cuisine) ou un Responsable Traiteur confirmé en GMS.- Un manager capable de transmettre son savoir-faire et d'organiser le travail avec rigueur.- Une personne autonome, créative et force de proposition pour faire évoluer nos gammes.Les conditions :- Contrat : CDI - Temps plein (39h25).- Rémunération : Salaire attractif à négocier selon votre expérience et votre niveau d'expertise.- Cadre de vie : Travaillez dans le cadre exceptionnel de la Lozère, loin du stress des métropoles, au sein d'une entreprise familiale et humaine.Prêt(e) à prendre les commandes de notre brigade ?

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H15/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires variables
Salaire

• Intéressement / participation
• Complémentaire santé
• CSE
• Primes
• Salaire attractif selon expérience et niveau d'expertise

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Aider à l'organisation d'événements spéciaux
• Chiffrage et calcul de coût
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Encadrer et coordonner une équipe
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Français Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de sens des responsabilités

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