Chef Cuisinier Traiteur — Créatif et Leader
Coopérative U
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Avantages offerts par ce poste
Résumé du poste
SUPER U Cap Sidobre recrute un Chef Cuisinier (H/F) pour lancer un pôle Traiteur au sein du laboratoire du magasin à Castres. Vous dirigerez une brigade et assurerez une production quotidienne de plats cuisinés, tout en garantissant fraîcheur et présentation.
Vous superviserez les approvisionnements, gérerez les stocks et assurerez le respect des fiches techniques, marges et normes HACCP. Rejoignez une équipe dynamique et contribuez à l'élaboration de l'offre traiteur et snacking.
Qualifications
- Diplôme en cuisine exigé (CAP/BEP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration).
- Expérience 3 à 5 ans sur poste équivalent (chef ou second) en restauration traditionnelle, collective, traiteur ou grande distribution.
- Rigueur, organisation et sens du leadership pour manager une brigade.
Responsabilités
- Superviser la production quotidienne des plats cuisinés et lancer le pôle Traiteur.
- Gérer les approvisionnements et stocks, limiter les ruptures et la démarque.
- Garantir qualité, présentation et respect des fiches techniques et des coûts.
- Animer, former et piloter la brigade (commis et cuisiniers).
- Veiller au respect des règles d'hygiène et HACCP.
Connaissances
Formation
Outils
Description du poste
SUPER U Cap Sidobre recrute un Chef Cuisinier (H/F) pour lancer un pôle Traiteur au sein du laboratoire du magasin à Castres. Vous dirigerez une brigade et assurerez une production quotidienne de plats cuisinés, tout en garantissant fraîcheur et présentation.
Vous superviserez les approvisionnements, gérerez les stocks et assurerez le respect des fiches techniques, marges et normes HACCP. Rejoignez une équipe dynamique et contribuez à l'élaboration de l'offre traiteur et snacking.
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