Chef de Bar H/F

Dina Morgabine Saint-Gilles; Saint-Paul; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Dina Morgabine Saint-Gilles recherche un Chef de Bar en hollowance pour gérer le bar en autonomie, accueillir la clientèle et assurer le service et la facturation. Vous participerez à la création d’une ambiance adaptée au lieu et à la rentabilité du point de vente.

Vous aurez à rédiger les fiches techniques des cocktails, suivre les ventes et le CA, gérer les stocks et former l’équipe, tout en garantissant une expérience client conviviale et professionnelle.

Qualifications

• CAP service en bar brasserie (ou équivalent).
• MC employé barman et expérience significative en bar.
• Bac Pro commercialisation et services en restauration.
• Expérience réussie sur un poste de barman.

Responsabilités

• Gérer le bar en autonomie, accueil et service clientèle.
• Rédiger la carte des cocktails et assurer la mise en place.
• Gérer les ventes, le CA et les encaissements.
• Contrôler les stocks et l'approvisionnement du bar.
• Former et superviser l'équipe, veiller à l'hygiène.
• Assurer la facturation et le bon déroulement du service.

Connaissances

Anglais B1

Sommellerie

Cocktail et mixologie

Leadership

Rigueur et organisation

Convivialité

Formation

CAP service en bar brasserie

MC employé barman

Bac Pro commercialisation et services en restauration

Outils

MS Office

Logiciel restauration

Excel

Description du poste

Le Chef de Bar H/F gère en autonomie complète le bar. Il participe à l'accueil des clients, la vente et le service facturation et encaissement.

En contact permanent avec la clientèle, il contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.

Liste des missions (non-exhaustive) :

Management d'équipe

• Contrôler les règles d'hygiène et de sécurité
• Recruter et former l'équipe
• Manager l'équipe
• Etablir et gérer les plannings et la répartition des tâches de l'équipe

Gestion du bar

• Vérifier et faire la mise en place de son bar
• Garantir la propreté de son bar
• Aider au nettoyage du bar, de la salle et des tables avant l'ouverture au public
• Rédiger la carte des cocktails

Développement de la rentabilité du point de vente

• Faire les fiches techniques des cocktails
• Suivre et étudier les ventes, CA, ratio
• Développer le CA du point de vente
• Gérer l'approvisionnement et optimiser les stocks
• Etre garant de la bonne facturation des consommations et suivre les encaissements, fond de caisse

Accueil et suivi clientèle

• Accueillir la clientèle du bar, contribuer à son animation et susciter la vente
• Prendre les commandes
• Préparer et servir les boissons simples et composées
• Préparer et envoyer en salle certains apéritifs, vins, boissons chaudes et froides
• Assurer et veiller à la facturation et à l'encaissement des clients
• Conseiller la clientèle

SAVOIR

• CAP service en bar brasserie
• MC employé barman
• Bac Pro commercialisation et services en restauration
• Expérience significative et réussie sur un poste de barman

SAVOIR FAIRE

• Maitrise des différents produits et des marques Beverages
• Bonne formation ou expérience aux métiers de la restauration
• Maitrise d'au moins une langue étrangère dont l'anglais
• Connaissance en sommellerie
• Connaissance en cocktail et mixologie

SAVOIR ETRE

• Aisance relationnelle, bonne présentation
• Convivialité
• Sens commercial
• Rigoureux et organisé
• Disponible et autonome
• Faire preuve de mémoire auditive et visuelle
• Créativité
• Leadership

INFORMATIQUE

• Utilisation du logiciel de restauration et outils digitaux mis à disposition
• Pack MS Office (Excel, Powerpoint)

LANGUES

• Anglais niveau B1 à l'oral est un plus