Barman

Epona; Sens; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

La société Epona, basée à Sens, recherche un Barman expérimenté pour assurer le service au bar lors des soirées à forte affluence et coordonner avec la salle afin de garantir une prestation de qualité.

Vous préparerez les boissons et cocktails selon fiches techniques, gérerez les encaissements et veillerez à l’hygiène, HACCP, et au rangement du bar. Profil: expérience Barman, excellentes compétences en mixologie, orientation client et sens du service.

Qualifications

• Expérience préalablement en tant que barman exigée.
• Excellentes compétences en mixologie et connaissance des spiritueux, vins et cocktails.
• Orientation client et sens du service, courtoisie et tact.

Responsabilités

• Organiser efficacement l’envoi du bar lors des soirées à grande fréquentation et assurer le service qualitatif et rapide.
• Assurer la communication entre le bar et la salle et coordonner le service au bar.
• Préparer les boissons et cocktails selon les fiches techniques et vérifier les mises en place.
• Gérer les encaissements et la clôture des caisses selon les procédures.
• Maintenir l’hygiène et le rangement, contrôler les DLC et l’utilisation du logiciel HACCP.

Connaissances

Expérience bar

Mixologie

Service client

Description du poste

Les missions :

1- Développement de la prestation bar

• Organiser efficacement l’envoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentation
• Assurer la bonne communication entre le bar et la salle
• Vérifier les mises en place, préparer les boissons et les cocktails en assurant un service personnalisé
• Coordonner le service au bar et garantir son excellence
• Gérer et contrôler les encaissements et la bonne clôture des caisses du bar en respectant les procédures établies

2 – Service et vente

• Accueillir le client
• Prendre les commandes des clients et leur servir
• Analyser les ventes pour ajuster les stocks
• Réaliser des boissons à la demande du client en suivant les fiches techniques établie
• Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations
• Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues

3 – Nettoyage, Rangement et Hygiène :

• Assurer le nettoyage du bar
• Contrôler les DLC, les stockages, le rangement des produits et l’utilisation du logiciel HACCP
• Réceptionner, contrôler et stocker les denrées
• Effectuer la plonge de la verrerie
• Respecter les règles d'hygiènes et de sécurités alimentaires

Profil recherché

• Vous avez une expérience préalable en tant que Barman.
• Vous avez d’excellentes compétences en mixologie et connaissance approfondie des spiritueux, vins et cocktails.
• Vous êtes orienté client, avec un excellent sens de l'accueil et du service client avec courtoisie et tact.