Barman (H/F)

GRAND MESS Clermont-Ferrand; Clermont-Ferrand; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

GRAND MESS Clermont-Ferrand recherche un barman expérimenté pour rejoindre ses équipes. Vous aurez pour mission d'accueillir la clientèle, de réaliser des cocktails selon les fiches techniques et d'assurer un service rapide et de qualité au bar.

Ce poste en CDI 39h/semaine s'inscrit dans une dynamique de groupe familial et met l'accent sur l'innovation et l'excellence opérationnelle. Vous contribuerez à la satisfaction client et à la performance du service bar.

Qualifications

• Expérience confirmée en service bar et mixologie.
• Capacité à préparer des cocktails selon fiches techniques.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Accueillir les clients et prendre les commandes.
• Préparer et servir les boissons selon les fiches techniques.
• Gérer les encaissements et la facturation.
• Maintenir le bar propre et organisé.

Connaissances

Mixologie

Service client

Prise de commandes

Analyse des ventes

Outils

Équipements bar

Description du poste

• Promouvoir des produits auprès des clients
• Prendre les commandes des clients et leur servir
• Analyser les ventes pour ajuster les stocks
• Produire des cocktails et boissons diverses
• Réaliser des boissons à la demande du client en suivant les fiches techniques établie
• Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations
• Renseignement du client sur les activités de l’établissement
• Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues

Les Missions

• Accueillir le client
• Promouvoir des produits auprès des clients
• Prendre les commandes des clients et leur servir
• Analyser les ventes pour ajuster les stocks
• Produire des cocktails et boissons diverses
• Réaliser des boissons à la demande du client en suivant les fiches techniques établie
• Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations
• Renseignement du client sur les activités de l’établissement
• Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues

1-Service et vente

• Accueillir le client
• Promouvoir des produits auprès des clients
• Prendre les commandes des clients et leur servir
• Analyser les ventes pour ajuster les stocks
• Produire des cocktails et boissons diverses
• Réaliser des boissons à la demande du client en suivant les fiches techniques établie
• Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations
• Renseignement du client sur les activités de l’établissement
• Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues

2-Nettoyage, rangement et hygiène

• Réceptionner, contrôler et stocker les denrées
• Réaliser des inventaires journaliers et périodiques
• Mettre en place les produits, matériels et support de vente
• Contrôler la bonne tenue du comptoir et de la salle
• Vérifier quotidiennement les équipements et le matériel
• Approvisionner les consoles et les meubles réfrigérés
• Débarrasser les tables et le comptoir et les nettoyer par la suite
• Effectuer la plonge de la verrerie
• Assurer le nettoyage du bar
• Réapprovisionner le bar des produits manquant pour l’équipe suivante
• Sortir les poubelles et faire les vides à la fin du service
• Respecter les règles d'hygiènes et de sécurités alimentaires

Profil Recherché

Vous êtes un(e) Barman (H/F) expérimenté(e) et passionné(e) de bons produits, en quête d’innovation et d’excellence permanente.

Vous aimez créer, innover et surtout partager votre passion pour la mixologie et vous disposez d’une expérience.

Vous avez un état d’esprit positif et partagez les valeurs de notre groupe familial.

Informations Complémentaires

• CDI 39h/semaine