Assistant chef de bar H/F

Dina Morgabine Saint-Denis; Saint-Denis; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Dina Morgabine Saint-Denis recherche un Assistant Chef de Bar pour gérer le bar en autonomie, accueillir les clients et assurer le service, la facturation et l’encaissement.

Le candidat devra proposer des cocktails élaborés, gérer les stocks et participer à la création des fiches techniques tout en respectant les procédures HACCP et la relation client au sein de l’établissement de Saint-Denis, La Réunion.

Qualifications

• CAP service en bar brasserie exigé ou équivalent.
• Formation ou expérience en métiers de la restauration souhaitée.
• Bonne maîtrise d’au moins une langue étrangère dont l’anglais.

Responsabilités

• Accueil du client et suivi du client; création d'une ambiance adaptée.

Connaissances

Cocktails et mixologie

Connaissance des boissons et sommeller

Service en bar

Encaissement et facturation

Leadership

Formation

CAP service en bar brasserie

MC employé barman

Bac Pro commercialisation et services en restauration

Description du poste

Véritable bras droit du Chef de Bar, l'Assistant Chef de Bar gère en autonomie complète le bar.

Il participe à l'accueil des clients, la vente et le service facturation et encaissement.

En contact permanent avec la clientèle, il contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.

Il assure également le service de consommations aux clients et gère les stocks de boissons dans un bar ou un restaurant.

Il est en capacité de proposer des cocktails élaborés à la clientèle de l'établissement.

Liste des missions (non-exhaustives) :

Accueil et animation

• Accueil du client et suivi du client

• Création d'une ambiance (décor, musique et éclairage)

• Animation d'une équipe (éventuellement)

• Renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles locales

Production

• Création de boissons nouvelles

• Elaboration des fiches techniques

• Suivi du respect des procédures du service

• Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande

Approvisionnement et mise en place

• Approvisionnement en produits et rangement

• Inventaire des besoins journaliers

• Mise en place des produits et matériels

• Vérification quotidienne des équipement, du matériel et des produits spécifiques

• Commandes auprès des fournisseurs en l'absence du Chef de Bar

Service et vente

• Analyse des ventes

• Conception et actualisation des supports de vente

• Conseil au client dans le choix des boissons

• Encaissement

• Facturation de la prestation

• Prise de la commande

• Promotion des produits auprès des clients

• Service à la commande

• Suivi HACCP

SAVOIR

• CAP service en bar brasserie

• MC employé barman

• Bac Pro commercialisation et services en restauration

• ExpérIence significative et réussie sur un poste de barman

SAVOIR FAIRE

• Maitrise des différents produits et des marques Beverages

• Bonne formation ou expérience aux métiers de la restauration

• Maitrise d'au moins une langue étrangère dont l'anglais

• Connaissance en sommellerie

• Connaissance en cocktail et mixologie

SAVOIR ETRE

• Aisance relationnelle, bonne présentation

• Convivialité

• Sens commercial

• Rigoureux et organisé

• Disponible et autonome

• Faire preuve de mémoire auditive et visuelle

• Créativité

• Leadership