Chef d'Équipe Restauration Collective – Production & Hygiène

REGION NORMANDIE; Caen; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Lycée Jean Rostand recherche un(e) Responsable d'Équipe Technique Restauration pour organiser et coordonner le service de restauration, superviser les équipes et assurer la production des repas selon menus et fiches techniques.

Vous veillerez à l'hygiène, à la traçabilité et au respect des règles HACCP, tout en gérant les approvisionnements, les stocks et le matériel. CDI, 35 h/semaine, site Caen.

Qualifications

• Diplôme requis: niveau III dans les métiers de bouche ou équivalent.
• Expérience non nécessaire mais favorable pour les postes en restauration collective.
• Bonne connaissance des règles HACCP et de la traçabilité des denrées.

Responsabilités

• Organiser et coordonner l'activité du service de restauration.
• Encadrer et accompagner les équipes placées sous son autorité.
• Élaborer et assurer la production des repas selon menus et fiches techniques.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et le matériel de cuisine.
• Garantir l'hygiène, la sécurité alimentaire et la traçabilité HACCP.
• Veiller à l'entretien des locaux et équipements et à leur renouvellement éventuel.

Connaissances

Management d'équipe

Planification

Hygiène et sécurité alimentaire

HACCP et traçabilité

Gestion des stocks

Formation

Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche, ou équivalent

Description du poste

Le Lycée Jean Rostand recherche un(e) Responsable d'Équipe Technique Restauration pour organiser et coordonner le service de restauration, superviser les équipes et assurer la production des repas selon menus et fiches techniques.

Vous veillerez à l'hygiène, à la traçabilité et au respect des règles HACCP, tout en gérant les approvisionnements, les stocks et le matériel. CDI, 35 h/semaine, site Caen.