Chef d'Équipe Restauration Collective — Management & Développement

Région Normandie; Vire; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Dispositif d’action sociale

Mutuelle labélisée

Résumé du poste

Le Lycée des Champs de Tracy, rattaché à la Région Normandie, recrute un responsable d’équipe technique Restauration pour encadrer les équipes et garantir la qualité du service. Vous assurerez l’organisation, le respect des règles d’hygiène et la traçabilité des denrées dans un établissement scolaire.

Vous coordonnerez les activités, le développement des compétences et les entretiens annuels, tout en supervisant la production et la distribution des repas.

Qualifications

• Maîtriser les règles de sécurité alimentaire (PMS, HACCP) et l’équilibre nutritionnel.
• Savoir encadrer et motiver une équipe de restauration.
• Savoir optimiser et organiser le travail d’équipe en concertation avec le service mixte et la gestion.

Responsabilités

• Coordonner l’activité des personnels restauration et service mixte.
• Accompagner le développement des compétences et des pratiques professionnelles.
• Établir et suivre les plannings et les priorités.
• Réaliser les entretiens annuels et assurer l’évaluation du personnel.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité).
• Superviser la production et la conservation des denrées; relayer les informations aux autorités hiérarchiques.
• Proposer des menus équilibrés et durables, y compris options végétariennes et bio.
• Préparer les commandes et suivre les marchés avec le gestionnaire restauration.
• Piloter le PMS et former les équipes; développer les compétences.

Connaissances

Hygiène et sécurité alimentaire

Encadrement d'équipe

Organisation du travail

Conduite et supervision de production

Sensibilité développement durable

Outils

Logiciels bureautiques

Logiciels spécifiques restauration

Description du poste

Le Lycée des Champs de Tracy, rattaché à la Région Normandie, recrute un responsable d’équipe technique Restauration pour encadrer les équipes et garantir la qualité du service. Vous assurerez l’organisation, le respect des règles d’hygiène et la traçabilité des denrées dans un établissement scolaire.

Vous coordonnerez les activités, le développement des compétences et les entretiens annuels, tout en supervisant la production et la distribution des repas.