Chef de Production - Restauration Collective Équipe & HACCP

DEPARTEMENT DU PAS DE CALAIS; Arras; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CNAS

Mutuelle 50%

Prévoyance collective

Mobilités durables

Compte épargne temps

1607 heures annualisé

Résumé du poste

Le Département du Pas-de-Calais recrute un chef de production pour le collège Pierre Daunou de Boulogne-sur-Mer. Vous animez une équipe de restauration et garantissez la production de repas équilibrés, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité. Vous gérez les stocks et assurez la prévention HACCP.

Ce poste s’inscrit dans un cadre public, avec engagement citoyen et conditions sociales avantageuses, et se déroule au sein des cuisines du site concerné.

Qualifications

• Diplôme en restauration exigé et expérience en restauration collective.
• Sens de l'écoute, rigueur, méthode et organisation.
• Attention à la qualité et à la sécurité des produits.
• Souci de la santé et sécurité des agents encadrés.

Responsabilités

• Animer et coordonner l’équipe de restauration.
• Assurer la continuité du service et produire 1089 repas par jour selon les normes.
• Former l'équipe à la démarche HACCP et aux règles d’hygiène.
• Entretenir les locaux et le matériel pour un environnement conforme.
• Gérer les stocks et appliquer la démarche HACCP.

Connaissances

Animation d'équipe

Coordination du service

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

HACCP

Formation

Bac pro en restauration

Description du poste

Le Département du Pas-de-Calais recrute un chef de production pour le collège Pierre Daunou de Boulogne-sur-Mer. Vous animez une équipe de restauration et garantissez la production de repas équilibrés, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité. Vous gérez les stocks et assurez la prévention HACCP.

Ce poste s’inscrit dans un cadre public, avec engagement citoyen et conditions sociales avantageuses, et se déroule au sein des cuisines du site concerné.