Chef de Cuisine - Restauration scolaire, management d'équipe

DEPARTEMENT DE LA LOIRE; Saint-Chamond; Sur place; EUR 26 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Restauration

Résumé du poste

Le collège Jean Rostand à Saint-Chamond recrute un chef de cuisine (F/H) pour assurer la production et la distribution des repas et superviser le service de restauration scolaire.

Vous encadrerez l'équipe, élaborerez les menus, passerez les commandes et préparerez les fiches techniques, en veillant au respect des règles HACCP et à une gestion efficiente des stocks et déchets. Poste en CDD 3 mois renouvelable, 41H30/semaine, travail en journée.

Qualifications

• Connaissance des techniques culinaires et des règles diététiques en restauration collective.
• Maîtrise des procédures HACCP et autocontrôles.
• Connaissance des règles de gestion des stocks et de conservation des produits.
• Maîtrise des techniques d'animation d'équipe.

Responsabilités

• Réaliser la production et la distribution des repas et garantir le bon fonctionnement du service.
• Encadrer le personnel du service restauration et mettre en œuvre la politique départementale.
• Élaborer les menus, passer les commandes et préparer les fiches techniques.
• Participer à la gestion des déchets et assurer le respect des règles sanitaires.

Connaissances

Règles QHSSE

Dresser plats

Permis B

Formation

CAP, BEP et équivalents

Outils

Webgerest

Ma classe 42

Description du poste

Le collège Jean Rostand à Saint-Chamond recrute un chef de cuisine (F/H) pour assurer la production et la distribution des repas et superviser le service de restauration scolaire.

Vous encadrerez l'équipe, élaborerez les menus, passerez les commandes et préparerez les fiches techniques, en veillant au respect des règles HACCP et à une gestion efficiente des stocks et déchets. Poste en CDD 3 mois renouvelable, 41H30/semaine, travail en journée.