Chef de Cuisine - Restauration scolaire

La Gazette des Communes

Annecy

On-site

EUR 26,000 - 32,000

Full time

3 days ago

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Benefits offered by this job

IFSE & CIA

Tickets restaurant 7,50€

Comité des Œuvres Sociales

Complémentaire santé

Forfait mobilités durables

Job summary

Le Département de la Haute-Savoie recrute un/une Chef de cuisine pour le collège Le Semnoz à Seynod. Vous garantirez la qualité sanitaire et nutritionnelle des repas et dirigerez l'équipe de cuisine dans la restauration collective.

Vous planifierez les menus, gérerez les approvisionnements et les livraisons, tout en maîtrisant l'hygiène et les règles HACCP. Poste à temps complet, prise de poste à 6h du matin, avec indemnités prévues et avantages du secteur public.

Qualifications

Diplôme de métiers de la restauration exigé (CAP minimum).
Expérience en restauration collective.
Formation HACCP.
Maîtrise des bases culinaires et des techniques de cuisson.
Connaissance des circuits courts et hygiène alimentaire.
Maîtrise Pack Office.
Capacité d'animation et d'encadrement d'équipe.
Prise de poste à 6h du matin.

Responsibilities

Planifie et contrôle une production culinaire maison.
Élabore les menus dans le respect du plan d'équilibre alimentaire et de la loi EGALIM.
Encadre et accompagne l'équipe présente en restauration (cuisine, plonge, salle de restaurant).
Garantie la mise en application du Plan de Maîtrise Sanitaire, des règles d'hygiène et de sécurité.
Organise la gestion des approvisionnements, des réceptions et des livraisons.
Maîtrise le gaspillage alimentaire et le tri des déchets.