Chef Cuisinier en Restauration Scolaire – 42h
Département de Saône-et-Loire
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Benefits offered by this job
Job summary
Le Département de Saône-et-Loire recrute pour le collège de Saint-Vallier un agent technique territorial (restauration collective). Poste à temps plein 42h/semaine, organisme public, rémunération adaptée au cadre
Profil attendu: CAP cuisine, habilitation électrique, expérience en restauration collective et management, qualités relationnelles et rigueur pour assurer service et sécurité alimentaire.
Qualifications
- CAP cuisine exigé et expérience en restauration collective.
- Habilitation électrique souhaitée.
- Expérience souhaitée en management.
- Qualités relationnelles, méthode, rigueur, polyvalence, sens de l’organisation, savoir rendre compte.
Responsibilities
- Confectionner les repas pour la demi-pension en appliquant la politique départementale et en utilisant des produits locaux.
- Organiser et coordonner les activités du personnel en cuisine.
- Suivre le plan de maîtrise sanitaire: traçabilité, températures, nettoyage, HACCP.
- Gérer les stocks et passer les commandes via les outils de gestion informatique.
- Participer à la commission des menus et élaborer des menus équilibrés.
- Maîtriser le coût journalier des repas et limiter le gaspillage.
- Nettoyer et entretenir les locaux et équipements de restauration.
Skills
Education
Job description
Le Département de Saône-et-Loire recrute pour le collège de Saint-Vallier un agent technique territorial (restauration collective). Poste à temps plein 42h/semaine, organisme public, rémunération adaptée au cadre
Profil attendu: CAP cuisine, habilitation électrique, expérience en restauration collective et management, qualités relationnelles et rigueur pour assurer service et sécurité alimentaire.
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