Chef Cuisinier - Restauration Collective|Formations & Repas

Département de Saône-et-Loire; Mâcon; On-site; EUR 22,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Titres restaurant dématérialisés

CNAS - prestations sociales

Job summary

Le Département de Saône-et-Loire recrute un agent de restauration en collège dans le cadre d’un emploi permanent. Vous assurerez la préparation des repas demi-pension et coordonnerez une équipe de cuisine, en appliquant les règles HACCP et les standards locaux.

Vous participerez à la gestion des stocks, au service et au maintien de la propreté des locaux. Poste à temps plein avec horaires structurés et rémunération adaptée au statut.

Qualifications

• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en restauration (méthode HACCP).
• Maîtriser les règles de sécurité des produits et des locaux.
• Maîtriser les techniques culinaires en restauration collective.
• Savoir encadrer et animer une équipe pendant le service.

Responsibilities

• Confectionner les repas pour la demi-pension en respectant les règles et politiques départementales.
• Organiser et coordonner les activités du personnel en cuisine.
• Suivre le fonds documentaire du plan de maîtrise sanitaire (traçabilité, températures, HACCP).
• Gérer les stocks et les commandes via Easilys et Agrilocal.
• Participer au contrôle des livraisons et à l’élaboration des menus équilibrés.
• Gérer le coût journalier des repas et limiter le gaspillage.
• Assurer le service et entretenir les locaux et équipements.

Skills

HACCP

Management

Rigueur

Organisation

Education

CAP cuisine

Tools

Easilys

Agrilocal

Job description

Le Département de Saône-et-Loire recrute un agent de restauration en collège dans le cadre d’un emploi permanent. Vous assurerez la préparation des repas demi-pension et coordonnerez une équipe de cuisine, en appliquant les règles HACCP et les standards locaux.

Vous participerez à la gestion des stocks, au service et au maintien de la propreté des locaux. Poste à temps plein avec horaires structurés et rémunération adaptée au statut.