Chef Cuisinier en Restauration Scolaire – Collège

Département de Saône-et-Loire; Bourgogne-Franche-Comté; On-site; EUR 24,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Titres restaurant dématérialisés

CNAS – mutuelle et prestations

Job summary

Le Département de Saône-et-Loire recrute pour la direction des collèges un agent polyvalent en restauration collective. Vous confectionnez les repas pour la demi-pension, organisez le travail en équipe et appliquez les règles HACCP.

Vous gérez les stocks, contrôlez la qualité et participez à l’élaboration des menus en lien avec le service gestionnaire. Poste à temps plein, 42 h/semaine, horaires variables selon planning; expérience en restauration collective exigée et habilitation électrique

Qualifications

• CAP cuisine exigé et expérience requise en restauration collective
• Habilitation électrique souhaitée
• Expérience souhaitée en management d’équipe
• Qualités relationnelles, méthode, rigueur, polyvalence et sens de l’organisation

Responsibilities

• Confectionner les repas pour la demi-pension selon les règles de fabrication culinaire et en privilégiant les produits locaux
• Organiser, répartir et coordonner les activités du personnel de cuisine
• Suivre et mettre à jour le plan de maîtrise sanitaire (traçabilité, température, HACCP)
• Gérer les stocks et passer les commandes via les outils de gestion (Easilys, Agrilocal)
• Participer au contrôle de l’approvisionnement et à l’élaboration des menus en collaboration avec le service gestionnaire
• Gérer le coût journalier des repas et veiller au gaspillage

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Rigueur et organisation

Communication

Education

CAP cuisine

Tools

Easilys

Agrilocal

Job description

Le Département de Saône-et-Loire recrute pour la direction des collèges un agent polyvalent en restauration collective. Vous confectionnez les repas pour la demi-pension, organisez le travail en équipe et appliquez les règles HACCP.

Vous gérez les stocks, contrôlez la qualité et participez à l’élaboration des menus en lien avec le service gestionnaire. Poste à temps plein, 42 h/semaine, horaires variables selon planning; expérience en restauration collective exigée et habilitation électrique