Chef Cuisinier - Responsable Cuisine & Équipe

SIGNALS SARL

Mayotte

On-site

EUR 26,000 - 36,000

Full time

6 days ago

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Job summary

Signals SARL recherche un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière sérieux(se), dynamique et organisé(e) pour prendre la responsabilité de la cuisine de notre restaurant situé à Mayotte. Vous superviserez l’organisation quotidienne, la préparation des repas et l’encadrement d’une équipe de quatre personnes.

Vous serez chargé de l’organisation du travail, de la gestion des stocks et du food cost, tout en garantissant qualité et présentation des plats.

Qualifications

Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que chef cuisinier ou second de cuisine.
Capacité à encadrer et à motiver une équipe.
Bonne maîtrise de l'organisation d'une cuisine et des services.
Connaissances en gestion des stocks et maîtrise du food cost.
Capacité à élaborer, transmettre et faire respecter les fiches techniques.

Responsibilities

Organiser et préparer les services du petit-déjeuner et du déjeuner.
Participer à la préparation et à la réalisation des plats.
Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations.
Organiser le travail de l'équipe et répartir les tâches.
Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements; contrôler les coûts des matières premières.
Élaborer et mettre à jour les fiches techniques des plats et veiller à l'application des recettes et portions.
Proposer des idées pour améliorer la carte et développer l'offre afin d'augmenter le chiffre d'affaires.