Chef de Cuisine – Leadership en Restauration Pénitentiaire

HOTELRESTAUJOB; Salon-de-Provence; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Convention collective restauration

Rémunération 13e mois

RTT 11 à 18 jours

Repas en nature ou tickets restaurant

Prime d’activité et prime de service

Job summary

Elior recherche un Chef de Cuisine pour l’établissement pénitentiaire de Salon-de-Provence. Vous dirigerez et superviserez la production culinaire en direct auprès des personnes détenues, en veillant à la sécurité, l’hygiène et le respect des budgets.

Attaché au Directeur de la restauration, vous organisez, coordonnez et supervisez l’ensemble de la production, tout en encadrant une équipe et en assurant une dynamique de travail valorisante et structurante.

Qualifications

• Diriger et superviser la production culinaire en milieu carcéral.
• Encadrer et accompagner les personnes détenues en cuisine.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Organiser et coordonner l’ensemble de la production culinaire.”
• Veiller à l’application des obligations contractuelles et des budgets alloués.
• Assurer la pérennité des comptes par une gestion rigoureuse des stocks et achats.

Job description

Elior recherche un Chef de Cuisine pour l’établissement pénitentiaire de Salon-de-Provence. Vous dirigerez et superviserez la production culinaire en direct auprès des personnes détenues, en veillant à la sécurité, l’hygiène et le respect des budgets.

Attaché au Directeur de la restauration, vous organisez, coordonnez et supervisez l’ensemble de la production, tout en encadrant une équipe et en assurant une dynamique de travail valorisante et structurante.