Chef Cuisinier: Leadership en Cuisine Collective
Les Compagnons du Devoir - Auvergne Rhône-Alpes
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Avantages offerts par ce poste
Résumé du poste
Les Compagnons du Devoir - Auvergne Rhône-Alpes recherche un Chef Cuisinier pour préparer et organiser la production des repas inspirés de la cuisine traditionnelle, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité et en encadrant une équipe de cuisine. Vous planifiez les menus, supervise la cuisson, gérez les stocks et les commandes, et assurez le reporting auprès de la responsable Habitat Jeunes.
Vous assurez également la formation continue et la répartition des tâches, avec une sensibilité
Qualifications
- Diplôme CAP cuisinier ou BP cuisinier requis.
- Expérience en cuisine traditionnelle ou collective.
- Maîtrise des techniques culinaires et des équipements professionnels.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Solides compétences en gestion des stocks et en gestion d'équipe.
Responsabilités
- Planifier et organiser les menus selon besoins nutritionnels.
- Superviser la préparation et la cuisson des plats.
- Manager l'équipe et répartir les tâches.
- Passer les commandes et contrôler les stocks.
- Veiller au respect des coûts et optimiser les ressources.
- Réaliser le reporting et répondre aux attentes des convives.
Formation
Description du poste
Les Compagnons du Devoir - Auvergne Rhône-Alpes recherche un Chef Cuisinier pour préparer et organiser la production des repas inspirés de la cuisine traditionnelle, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité et en encadrant une équipe de cuisine. Vous planifiez les menus, supervise la cuisson, gérez les stocks et les commandes, et assurez le reporting auprès de la responsable Habitat Jeunes.
Vous assurez également la formation continue et la répartition des tâches, avec une sensibilité
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