Chef de Cuisine - Gestion d'Équipe & Production

Les compagnons du devoir; Brignais; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restaurant d'entreprise

Sante complémentaire 60%

Télétravail possible

Transports pris en charge

Prime fidélité

CET et PERCO

Résumé du poste

Les Compagnons du Devoir recherche un Chef Cuisinier pour assurer la production de repas traditionnels et superviser une équipe en restauration collective rattachée à Habitat Jeunes.

Vous organisez les menus, contrôlez les coûts et veillerez au respect des règles HACCP et de sécurité alimentaire tout en garantissant la qualité gustative et la satisfaction des convives. Expérience en cuisine traditionnelle exigée, diplôme CAP ou BP.

Qualifications

• Diplôme CAP cuisinier ou BP cuisinier requis.
• Expérience en cuisine traditionnelle ou collective exigée.
• Maîtrise des techniques culinaires et équipements professionnels.
• Connaissance des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Bonne gestion des stocks et leadership d'équipe.

Responsabilités

• Préparer et organiser la production des repas conformes aux normes sanitaires.
• Encadrer une équipe: cuisiniers et plongeurs, répartir les tâches et planifier.
• Contrôler les stocks et les commandes, maîtriser les coûts.
• Assurer relation client et reporting auprès du Responsable Habitat Jeunes.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification menus

Cuisine traditionnelle

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Formation du personnel

Contrôle qualité

Formation

CAP cuisinier

BP cuisinier

Description du poste

Les Compagnons du Devoir recherche un Chef Cuisinier pour assurer la production de repas traditionnels et superviser une équipe en restauration collective rattachée à Habitat Jeunes.

Vous organisez les menus, contrôlez les coûts et veillerez au respect des règles HACCP et de sécurité alimentaire tout en garantissant la qualité gustative et la satisfaction des convives. Expérience en cuisine traditionnelle exigée, diplôme CAP ou BP.