Sous-Chef en Restauration Collective - Menu & Service

D; Homécourt; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

D recherche un cuisinier enthousiaste pour participer à l’élaboration des menus et réaliser les préparations culinaires destinées à la restauration collective. Vous contribuerez à la distribution des plats tout en respectant les normes sanitaires et les exigences nutritionnelles.

Vous participerez aussi à la gestion du stock, au rangement et à l’entretien des locaux, et remplacerez ponctuellement le chef de cuisine en son absence. Processus d’intégration et de formation assuré.

Qualifications

• Conception et élaboration de menus en restauration collective.
• Réalisation des préparations culinaires et distribution des plats.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité dans un cadre éducatif.

Responsabilités

• Participer à l’élaboration des menus et réfléchir aux améliorations possibles.
• Choisir les produits et mettre en place le matériel de cuisine.
• Surveiller et contrôler la préparation des repas et assurer le service.
• Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et la gestion des déchets.

Connaissances

Conception des menus

Réalisation des préparations

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Service en restauration collective

Formation

CAP/BEP Cuisine ou équivalent

Outils

Matériel de cuisine

Description du poste

D recherche un cuisinier enthousiaste pour participer à l’élaboration des menus et réaliser les préparations culinaires destinées à la restauration collective. Vous contribuerez à la distribution des plats tout en respectant les normes sanitaires et les exigences nutritionnelles.

Vous participerez aussi à la gestion du stock, au rangement et à l’entretien des locaux, et remplacerez ponctuellement le chef de cuisine en son absence. Processus d’intégration et de formation assuré.